Салат з романтичною назвою "Білі ночі" має безліч варіантів. Готують його з м 'яса, мови, птиці, риби і навіть фруктів. Загальним для всіх варіантів салату є швидкість і легкість приготування, а також гармонійне поєднання компонентів. Це відмінна закуска і для буденного меню, і для святкового застілля.
Салат "Білі ночі" з м 'ясом
Для приготування салату "Білі ночі" з м 'ясом потрібні наступні продукти:- 200 г маринованих грибів; - 300 г відвареного м 'яса;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
1 морква; - 250 г сиру твердих сортів; - лимон; - зелень (кріп або петрушка);
- сметана;
М 'ясо в цьому варіанті салату "Білі ночі" можна замінити відвареним язиком.
Перш за все, відваріть окремо м 'ясо і картоплю в мундирі і охолодіть. Мариновані гриби подрібнюйте ножем і перекладіть у глибокий салатник. Ріпчасту цибулю очистіть, поріжте тонкими півкільцями і обсмажте на олії до золотистості. Потім цибулю остудіть і викладіть у салатник поверх грибів. Змішайте сметану з майонезом у пропорції, яка вам більше до смаку. Якщо подобається більш гострий соус, покладіть майонезу більше, а якщо м 'який - у заправці повинна переважати сметана. Промажте приготованим соусом шар маринованих грибів з обсмаженою цибулею. Зварену в мундирі картоплю очистіть, натріть на великій терці і покладіть в салатник наступним шаром. Потім добряче промажте його соусом. Очистіть сиру моркву, теж натріть на терці і покладіть поверх картоплі. Зварене в підсоленій воді м 'ясо поріжте маленькими кубиками, викладіть наступним шаром салату, змажте соусом і посипте зверху тертим на великій терці сиром. Перед подачею на стіл прикрасіть салат "Білі ночі" подрібненою свіжою зеленню і дольками лимона.
Салат "Білі ночі" з куркою
Щоб приготувати салат "Білі ночі" з куркою, треба взяти:- 200 г курячого філе; - 100 г сиру твердих сортів; - 1 голівку ріпчастої цибулі; - 1 яблуко; - 2 яйця; - 100 г маринованих грибів (шампіньйонів); - сіль; - майонез; - сметану. Куряче філе обмийте і відваріть у підсоленій воді. Потім остудіть і поріжте невеликими кубиками. Яйця зваріть вкруту, охолодьте під проточною холодною водою. Потім відокреміть жовток від білка і розітріть жовтки з майонезом до однорідності, а білки натріть на великій терці. Ріпчасту цибулю почистіть, поріжте тонкими напівкільцями і обсмажте на олії до прозорості. Мариновані шампіньйони поріжте маленькими ломтиками, а сир і яблуко - невеликими брусочками. Приготуйте салатну заправку. Для цього змішайте в рівних пропорціях сметану і майонез.
При бажанні салат "Білі ночі" з куркою можна прикрасити дольками свіжих огірків і помідорів.
Перекладіть у глибокий салатник підготовлені інгредієнти: куряче філе, обсмажена цибуля, мариновані шампіньйони, розтерті з майонезом жовтки, яблуко і сир. Додайте приготовлену заправку і ретельно все перемішайте. Зверху посипте салат тертими білками.