Салати зі стеблевого або ж кореневого селера можуть бути як легкими літніми закусочними стравами, так і доповненням до жирного смаженого м 'яса, що подається в холодні дні. Залежно від рецепта, вони підійдуть тим, хто стежить за фігурою або ж тому, хто шукає новий, свіжий смак, не піклуючись про калорії.
Вам знадобиться
- Салат зі стеблів селера з апельсиново-лимонною заправкою
- 2 червоних яблука;
- 1 лимон;
- 2 довгих стебля селера;
- 3-4 пера зеленої цибулі;
- 1/2 чашки ізюму;
- 1/2 склянки волоських горіхів;
- 1/4 чашки оливкової олії;
- 1 апельсин;
- 4 склянки листя шпинату;
- морська сіль і свіжомолотий перець за смаком.
- Салат з кореневого селера
- 1 корінь селера;
- 3 ст. ложки майонезу;
- 1 ст. ложка великозернистої гірчиці;
- 2 ч. ложки лимонного соку;
- сіль
- перець.
- Свіжий салат з кореневого селера з заправкою з йогурту і м 'яти
- 1 корінь селера;
- сік з одного лимона;
- 100 г йогурту;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2-3 ст. ложки волоських горіхів;
- листя м 'яти;
- сіль
- червоний мелений перець
- Салат з кореневого селера з курячим м 'ясом
- 1 відварена куряча грудка;
- 1 корінь селера;
- 1 зелене яблуко;
- 1 склянка жирного турецького йогурту без добавок;
- 2 зубчики часнику;
- 1/3 склянки очищених волоських горіхів;
- 1 ст. ложка насіння селера;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- сіль
- білий мелений перець.
Інструкція
1. Салат із стеблів селера з апельсиново-лимонною заправкою С лимона зніміть цедру дрібною теркою, покладіть його на 30-40 секунд у мікрохвильовку і витисніть сік. Яблука очистіть від серцевини і наріжте кубиками, збризніть лимонним соком. Селер наріжте тонкими ломтиками і покладіть до яблук, додайте товчені волоські горіхи і родзинки. З апельсина також витисніть сік. Приготуйте заправку з лимонного соку, лимонної цедри, апельсинового соку, оливкової олії, солі та перцю. Заправте салат і поставте його на 15-20 хвилин у холодильник. Подавайте на листях шпинату.
2. Салат з кореневого селера Доведіть у великій каструлі воду до кипіння. Очистіть корінь селери і натріть на терці з великими отворами. Покладіть натертий селер у киплячу воду і варите близько 2 хвилин. Злійте окріп, промийте холодною водою і обсушіть селеру. З гірчиці, майонезу і лимонного соку зробіть заправку. Змішайте заправку з селером і подавайте такий салат як окрему страву або ж як доповнення до смаженого м 'яса.
3. Свіжий салат з кореневого селера з заправкою з йогурту і м 'ятиКорневої селери очистіть і натріть на великій терці. Сбрызните лимонным соком Листя м 'яти порвіть на шматочки, часник пропустіть через чеснокодавку, змішайте з йогуртом, заправте сіллю і додайте до селера. Прикрасьте шматочками волоського горіха і додайте трохи червоного перцю.
4. Салат з кореневого селера з курячим м 'ясом. Курячу грудку порвіть руками на великі волокна. Корінь селера і яблуко очистіть і натріть на крупній терці. Сбрызните лимонным соком Додайте до курки, покладіть туди ж подрібнені волоські горіхи і перемішайте. Змішайте заправку з йогурту, давленого часнику, солі та перцю. Заправте салат, прикрасьте насінням селеру. Подавайте охолодженим.