Шарлотка - це солодкий пиріг, приготований з яблук і запечений у тісті. Шарлотка вважається стравою німецької кухні, запозиченою в англійців. Цей солодкий яблучний пиріг дуже поширений в Росії і в Європі через доступність яблук.
Історія шарлотки
Існує кілька версій цього смачного солодкого пирога.
Згідно з першою версією, шарлотка сталася від англійського слова charlyt, що означає пиріг з яблук, борошна і цукру. Спочатку англійці готували шарлотку з м 'ясом, а потім замінили його на смачні і корисні яблука.
За другою версією пиріг названо на честь Шарлотти, дружини Георга III.
За третьою версією один романтичний кухар був закоханий в прекрасну і норовливу Шарлотту. Для того щоб вразити свою кохану, кухар назвав свій солодкий пиріг на її честь.
Приготування шарлотки з яблуками
Шарлотка готується дуже швидко і просто. Для цього солодкого пирога підійдуть будь-які яблука: маленькі, кислі або солодкі.
Для приготування шарлотки з яблуками вам знадобиться:
- борошно - 1-1,5 ст.;
- 200 г цукру;
- яблука - 7-8 шт.;
- куряче яйце - 5 шт.;
- вершкове масло (для змащування);
- кориця (до смаку).
Курячі яйця розділіть на білки і жовтки. Курячі жовтки в окремій мисці збийте з цукром за допомогою міксера. Збивайте до того моменту, поки маса не збільшиться в кілька разів.
В окремій ємності підійте курячі білки, потім у жовтки додайте курячі білки і розмішайте до однорідної консистенції.
У яєчну масу всипте борошно і додайте корицю на вістрі ножа.
Тим часом підготуйте яблука для пирога. Промийте яблука, видаліть серцевину і поріжте кубиками або соломкою. 2 яблука поріжте дольками, саме ними ви вкрасите пиріг.
Форму для запікання змажте вершковим маслом. Тісто вилийте у форму, зверху прикрасьте дольками яблук, посипте цукром і відправте в духовку. Випікати шарлотку потрібно при температурі 180оС близько 40 хвилин.
Яблука можна замінити на будь-які інші фрукти або ягоди. А прихильники дієтичного та здорового харчування можуть борошно замінити на геркулес.