М 'який і ніжний сир Філадельфія дуже відрізняється від більшості звичних нам сирів. Його дивовижний смак не залишає байдужим нікого. Намажете ви його вранці на бутерброд або зробите роли для своїх гостей - в будь-якому випадку ви отримаєте масу смакових задоволень.
Сир Філадельфія за консистенцією являє собою м 'яке масло або дуже густу сметану. Він ніжний і вишуканий. Він стосується вершкових сирів, які не потребують дозрівання. Його основою є коров 'яче молоко.
Сир Філадельфія досить молодий. Батьківщиною всіх вершкових сирів прийнято вважати Францію 17 століття. Тільки через сотню років він став відомий в Англії, і лише наприкінці 19 століття прийшов до Америки.
Ніжний сир Філадельфія має масу достоїнств, крім смакових. Наприклад, він добре переносить нагрів, не втрачаючи при цьому смакових якостей. Тому він використовується в багатьох рецептах чізкейків, супів, у приготуванні соусів. Так само він незамінний у приготуванні ролів і творожно-сирних десертів. Не варто і забувати про звичайні бутерброди.
Приготувати сир Філадельфія вдома зовсім не складно. Крім того, не потрібно ніяких складних або рідкісних інгредієнтів.
Для приготування сиру Філадельфія вам буде потрібно:
-Молоко - 1 літр
-Яйцо - 1 штука
-Кефір - 0,5 літра
- Соль - 1 ч. ложка
Кислота лимонна - на кінчику ножа
Крім того, в самому кінці приготування сиру Філадельфія вдома, ви можете на свій смак додати дрібно нарубану зелень і спеції або ж цукор, какао, корицю. Це вже не буде класичний сир Філадельфія, але на його основі ви приготуєте м 'який сир, який полюбиться всій вашій родині.
Приготування:
- Підігріваємо молоко на повільному вогні при постійному завадженні. Солимо і доводимо до кипіння.
- Як тільки молоко почне закипати, відразу ж додаємо кефір, не забуваємо постійно перешкоджати, поки маса не загустіє і не згорнеться.
- Отриману масу відкидаємо на дрібне сито або марлю. Даємо рідини збігти, залишаємо на хвилин 10-15.
- У цей час ретельно збиваємо яйце з лимонною кислотою.
- Змішуємо масу зі збитим яйцем і ще раз ретельно збиваємо до отримання пишної однорідної маси.
- Після цього можете розділити отриману кількість сиру Філадельфія на частини і в кожну з них додаткові добавки.
Сир Філадельфія готовий. Вживати можна відразу після приготування.