Це не зовсім звичайна страва володіє дуже ніжною текстурою і незабутнім смаком. Приготувати сирники з сиру не складе особливої праці, а вельми прості інгредієнти для них напевно знайдуться в будь-якому холодильнику.
Інгредієнти:
- Сир ― 150-180 г;
- Вершкове масло - 45 г;
- Яйця курячі ― 3 шт;
- Борошно пшеничне ― 5 ст.л.;
- Горілка - 75 г;
- Чорний мелений перець;
- Сіль;
- Соняшникова олія.
Приготування:
- Насамперед треба натерти сир на великій терці. Вершкове масло ж слід залишити при кімнатній температурі, щоб воно розм 'якшилося. Для прискорення процесу його можна так само натерти на терці.
- Приступаємо до приготування "тесту". У глибокій ємності перемішайте підготовлений заздалегідь сир і яйця. Потім до отриманої маси додається коров 'яча олія, чорний перчик і сіль.
- Після того як сирно-яєчна суміш буде гарненько перемішена, в неї треба всипати зовсім трохи борошна. В результаті повинна вийти досить клейка маса. Після цього в отримане тісто необхідно влити горілку. Вона тут застосовується, як розпушувач.
- За консистенцією тесто має нагадувати те, яке готують на оладки. Воно не повинно бути надто рідким або сильно густим.
- У тому випадку, якщо ви не мислите сирників без сиру, то можна його додати, попередньо протерівши через сито або пропустивши через м 'ясорубку. Кількість сиру не повинна перевищувати четвертої частини від всієї маси тесту.
- У сковорідку налийте трохи соняшникової олії і поставте її на вогонь. Після того як олія загостриться, можна приступати до оскарження сирників, але перед цим вогонь слід зменшити, він повинен бути середнім. Тісто викладається на сковороду столовою ложкою і їй же надається сирникам форма овала або кола, товщина якого не більше 5 міліметрів.
- Дочекайтеся, поки сирники підрум 'яняться з одного боку, і акуратно переверніть їх. Коли й інша сторона стане рум 'яною, їх можна буде знімати зі сковороди.
- Промокніть їх паперовим рушником або серветкою, щоб видалити надлишки жиру. Подається така страва до солодкого чаю. Як соус можна використовувати сметану.