Як приготувати смачне дріжджове тісто

Як приготувати смачне дріжджове тісто

Домашня випічка любима, мабуть, в кожному будинку, де є діти. Вони із задоволенням поглинають булочки і пиріжки, тому будь-якій мамі і бабусі хочеться порадувати дорогих чад м 'якою пишною випічкою. Секрет її полягає в правильному і з душею приготованому тесті. Найчастіше для приготування пиріжків і пирогів використовують дріжджове тісто. Щоб воно вийшло смачним, скористайтеся порадами досвідчених господарок.

Вам знадобиться

  • борошно - 4 склянки;
    • молоко - 1 склянка;
    • сухі дріжджі - 2 чайні ложки;
    • яйця - 2 штуки;
    • олія - 4 столові ложки;
    • сіль - 1/2 чайної ложки;
    • цукор - 4 столові ложки;
    • ванілін - за смаком
    • для солодкого тесту.

Інструкція

1. Підігріть молоко до температури не вище 40 градусів, перевірте мізинцем руки - молоко має бути трохи теплим. Висипайте в нього дріжджі, покладіть кілька ложок цукру і насипте борошна стільки, щоб вийшло рідке тісто. Поставте отриману опару підходити в тепле місце близько години. Коли вона підніметься і на ній з 'являться тріщинки - починайте замішувати тісто.

2. Просійте борошно в миску, щоб збагатити киснем. Це обов 'язково зробіть для кращого підйому тесту. Змішайте борошно з сіллю і додайте опару. Потім додайте цукор і яйця кімнатної температури і починайте замішувати тісто. Для виробів з кількість цукру можна зменшити. Рослинне масло додайте в кінці замісу, місіть тісто довго - не менше 20 хвилин. Якщо кладете ванілін, то теж в кінці приготування. Коли тісто перестане прилипати до рук, значить готово.несолодканачинкою

3. Поставте тісто, присипане борошном і накрите чистим рушником, в тепле місце підходити на 1,5-2 години, за цей час воно повинно збільшиться в обсязі вдвічі. Перевірити максимальний підйом тесту можна дуже просто: спробуйте торкнутися його пальцями - готове відразу трохи присяде. Обіймайте тісто і поставте підходити ще раз. Після другого підйому можна починати його розділяти на пироги або пиріжки.

4. Після того, як зліпите пиріжки, дайте їм трохи полежати на столі - вони почнуть підходити знову. Коли вони трохи збільшаться - починайте випікати або смажити. Печені пиріжки і булочки перед посадкою в духовку зверху змащують збитим яйцем з водою або з половиною чайної ложки цукру і чайної ложки рослинної олії. Під час випікання духовку не відкривайте, це може призвести до того, що вироби осядуть. Через 30-40 хвилин дістаньте випічку з духовки і накрийте рушником - жорстка скоринка на ній стане м 'якою.