Як приготувати смачні страви з гарбуза

Як приготувати смачні страви з гарбуза

Гарбуз досить корисний, він легко засвоюється, містить багато вітамінів, води і клітковини, а також відноситься до малосахаристих і маловуглеводистих продуктів, тому рекомендується для харчування діабетиків і людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Гарбуз можна використовувати для приготування супів і каш, пудингів і запіканок, пирогів і десертів.

Вам знадобиться

  • Для супу:
    • 2 склянки молока;
    • 1,5 склянки води;
    • 300 г гарбуза;
    • 1 ст.л. пшона;
    • цукор;
    • сіль;
    • вершкове масло.
    • Для каші:
    • 3 склянки молока або води;
    • 600 г гарбуза;
    • 1 склянка пшона;
    • вершкове масло;
    • цукор;
    • сіль.
    • Для запіканки:
    • 300 гарбуза;
    • 200 г сиру;
    • 2 ст.л. манної крупи;
    • 0,5 склянки молока;
    • 1 яйце;
    • цукор;
    • тмін;
    • сметана;
    • вершкове масло.
    • Для начинки пирога:
    • 1 кг гарбуза;
    • 200 г пшона або рису;
    • 2 ст.л. цукру;
    • ізюм;
    • 150 г вершкового масла;
    • сіль.
    • Для десерту:
    • 500 г гарбуза;
    • 150 г цукру;
    • олія.

Інструкція

1. Для приготування супу спочатку відваріть до напівготовності пшоно. Потім вскип 'ятіть молоко, розбавлене водою, додайте очищений і нарізаний невеликими кубиками гарбуз і варите протягом 10 хвилин. З 'єднайте всі інгредієнти, присипте сіль і цукор до смаку і варите суп ще 10-15 хвилин до готовності. При подачі покладіть у тарілки по шматочку вершкового масла і сухарики з білого хліба.

2. Щоб зварити кашу, очистіть гарбуз від шкіри і насіння, наріжте невеликими ломтиками і залийте киплячим молоком, розбавленим водою. Покладіть цукор, посоліть і варите протягом 5-10 хвилин. Ретельно переберіть і промийте пшоно, додайте його в молоко з гарбузом, добре перемішайте і варите на помірному вогні 30-40 хвилин. У готову кашу покладіть вершкове масло.

3. Як другу страву можна приготувати запіканку з . Наріжте очищений гарбуз брусочками або платівками, припустіть на вершковому маслі протягом 7-10 хвилин. Вскип 'ятіть молоко, присипте тонкою струменею манну крупу і зваріть кашу. Протріть сир через сито або за допомогою блендера. З 'єднайте всі інгредієнти, додайте яйце, цукор і сіль до смаку, тмін і добре перемішайте.гарбузаз сиром

4. Підготуйте форму для випічки: змажте дно і бока вершковим маслом і обсипте подрібненими сухарями. Викладіть гарбузово-творожну масу у форму (сковороду, противень тощо), розрівняйте, змажте яйцем і запекіть у духовці до утворення рум 'яної скоринки. Готову запіканку подайте зі сметаною.

5. Гарбуз - відмінна начинка для пирогів. Дрібно нарубите очищений від шкірки і насіння гарбуз, посоліть і дайте відстоятися, а потім розітріть руками, щоб дати збігти виділеному соку. Відваріть пшоно або рис і додайте його до гарбузової маси, покладіть цукор, родзинок, залийте розтопленим вершковим маслом і добре перемішайте. Найкраще така начинка поєднується з дріжджовим тестом.

6. На десерт можна подати запечений гарбуз. Очистіть внутрішність від насіння і наріжте гарбуз шматочками у вигляді півмісяця шириною 4-5 см. Кожен ломтик в 2-3 місцях надріжте глибиною в 2 см, посипте цукровим піском, викладіть на змащений маслом противень і запекіть в духовці.