Вегетаріанські млинці готуються на молоці, без додавання яєць. Завдяки своєму ніжному смаку такі млинці подобаються всім. Млинці виходять тоненькі і ажурні, з хрусткими краями. Яблучно-грушева начинка робиться не складно, її можна готувати прямо під час смаження млинців. У підсумку, у вас вийде смачна страва, яку можна приготувати на масляну або в звичайний вихідний день просто порадувати їм свою сім 'ю.
Знадобиться:
Для млинців:
- борошно пшеничне - 2 ст;
- борошно житнє - 1/2 ст;
- молоко - 1 л;
- цукор - 1 ст. л.;
- сіль - 1/2 ч. л.;
- сода - 1/2 ч. л.;
- рослинна олія - 2 ст. л.;
- вершкове масло - 60 г.
Для начинки:
- яблука - 2 шт.;
- груші - 2 шт.;
- волоські горіхи - 100 г;
- цукор - 1 ст. л.
З 'єднайте в чашці всі сухі інгредієнти - борошно, цукор, сіль, соду. Додайте півлітра молока. Ретельно перемішайте вінчиком, щоб не було грудок. Тісто з консистенції має нагадувати сметану.
Налийте в жаропрочний посуд залишилися пів літра молока. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Повільно, тонким струменем влийте гаряче молоко в тісто, постійно перешкоджаючи. Додайте 2 столові ложки олії, знову перемішайте.
Розігріть на сковороді вершкове масло. Гарячу олію влийте в тісто. Розмішайте. Налийте тісто тонким шаром на сковороду. Обсмажте млинці на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору.
До таких млинців можна приготувати фруктову начинку, наприклад яблучно-грушеву. Помийте яблука і груші, почистіть їх від шкірки. Наріжте фрукти маленькими кубиками. Помістіть фрукти в сковороду, маслом змащувати не потрібно. Додайте столову ложку цукру. Залиште фрукти гаситися на маленькому вогні під кришкою, хвилин на 7-10.
Тим часом, видаліть перегородки у волоських горіхів. Дрібно наріжте горішки. Коли яблука дадуть сік, вимкніть вогонь і перемішайте фрукти з горішками. Начинка готова.
Загорніть начинку в отримані млинці. Подавайте з медом, сметаною або варенням.