Біфштекс - це класика англійської кухні, прабатьок наших котлет. Це повноцінне смачне доповнення до будь-якого гарніру. Чистий смак м 'яса, на відміну від фаршу, залишається по-справжньому соковитим, біфштекси ідеально підходять для щільної вечері.
- Біфштекси з коньякомСостав:
- Викладіть готові біфштекси на тарілку. Додайте в жир від м 'яса коньяк, м' ясний бульйон, вино, доведіть до кипіння. Полейте цим соусом м 'ясо. Біфштекси з хреном і смаженим картофелем Склад:- 4 картоплини; - 2 ст. ложок рослинної олії; - 2 ст. ложки грибного бульйону; Промийте м 'ясо, поріжте шматочками вагою по 100 г поперек волокон, відбийте, посоліть, поперчите, обсмажте з обох сторін на розпеченій олії протягом 15 хвилин. Перекладіть готові біфштекси на тарілку. Масло, в якому готували м 'ясо, змішайте з грибним бульйоном, полийте їм біфштекси. Очистіть картоплю, поріжте кружечками, обсмажте на олії. Прикрасьте біфштекси кружечками помідорів, гарнуйте смаженою картоплею. Подавайте разом з тертим хреном.
Біфштекси з коньякомСостав:
яловичоївирізки- 500 г ; - 1 склянка коньяку;
2 ст. ложки м 'ясного бульйону; - 2 ст. ложки білого десертного вина; - 2 ст. ложки рослинної олії; - перець, сіль за смаком. Зріжте з яловичого вирізання жир, промийте м 'ясо, поріжте порційними шматками, присипте сіллю і перцем, обсмажте в олії з обох сторін. Збавте вогонь, доведіть м 'ясо до потрібної міри готовності.