Однією з найвідоміших страв кухні східних слов 'ян є борщ. Існує велика кількість рецептів приготування цієї страви. Приготуємо смачний та апетитний борщ з квасіллю.
Вам знадобиться
- - картопля - 6 шт.;
- - морква - 1 шт.;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- - буряк - 1 шт.;
- - болгарський перець - 1 шт.;
- - капуста - 300 г;
- - квасоля - 120 г;
- - часник - 2 зубчики;
- - томатна паста - 75мл;
- - рослинна олія - 4 ст. л.;
- - борошно - 2 ст. л.;
- - кістки свинячі - 300 г;
- - лавровий лист - 2 шт.;
- - сіль, зелень, спеції - за смаком;
- - вода - 3 л.
Інструкція
1. Процес приготування борщу досить тривалий, спробуємо заощадити час. Візьміть свинячі кістки, зніміть з них м 'ясо і покладіть його в тарілку. З даних кісток зваріть бульйон.
2. Квасоля найкраще замочувати на ніч: для цього залийте її водою кімнатної температури і залиште на ніч. За цей час квасоля добре розбухне.
3. Тепер необхідно зробити зажарку для борщу. Правильно приготована зажарка - це гарантія смачної страви. Очистіть моркву, буряк, часник і цибулю, наріжте дані овочі кубиками або будь-якою іншою формою, часник, відповідно, наріжте мельче. На сковороду влийте олію і помістіть буряк, потім цибулю, часник, моркву і солодкий перець, смажте до стану готовності, потім покладіть дві столових ложки борошна і пасуйте. Тепер необхідно додавати томати або томатну пасту. Томатну пасту розведіть окропом, а потім вилийте на сковороду. Вміст сковороди добре перемішайте, накрийте ємність кришкою і тримайте на повільному вогні, не забуваючи перемішувати.
4. Тим часом поставте варити квасолю. Для того щоб квасоля зварилася швидше, можна зробити наступним чином: дочекайтеся закипання води в каструлі з фасіллю, потім злійте трохи рідини, налийте невелику кількість холодної води, дочекайтеся закипання, підлетіти ще раз води.
5. Поставте бульйон на вогонь. Очистіть картоплю, помийте, наріжте і помістіть її в бульйон.
6. Поверніться до запалювання і посоліть, поперчите її до смаку. У вас повинен вийти густий і ароматний томатний соус.
7. Коли картопля буде повністю готова, додайте до неї квасолю і зажарку, дочекайтеся, поки майбутній борщ кипить. У цей час нашинкуйте капусту і киньте її в киплячий борщ, доведіть її до кипіння і додайте зелень і заздалегідь відварені м 'ясо. Сіль, перець і лавровий лист слід додавати до смаку.
8. Готовий борщ залиште настоятися протягом 30 хвилин, а потім можете розливати по тарілках і подавати до столу. Багато хто вважає, що борщ набагато смачніший на другий день.