Після масничного тижня, як відомо, у православних людей в Росії починається Великий піст. У цей час не можна вживати в їжу жодних м 'ясних продуктів. На виручку приходить смачний пісний борщ, який можна приготувати з безліччю інгредієнтів: з квасіллю, грибами, буряком тощо. Беріть каструлю побільше, адже з кожним днем готовий борщ наполягається і стає тільки смачніше.
Вам знадобиться
- свіжі помідори;
- капуста;
- картопля - 3 шт;
- буряк - 1 шт;
- овочевий бульйон або вода - 2,5 літра;
- зелень і сіль;
- чорний перець мелений;
- аркуш лавровий - 1 шт;
- часник - 4 зубчики;
- оливкова або соняшникова олія - 7 ст.л.;
- паста томатна - 5 ст.л.;
- болгарський перець - 1-2 шт;
- корінь петрушки - 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- морква - 1 шт.
Інструкція
1. Приготувати пісний смачний борщ відразу не вийде, для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Нашинкуйте капусту на тонку соломку, поріжте болгарський перець, очистіть картоплю. Цибулю наріжте на кубики.
2. Петрушку і моркву з буряком подрібнити окремо, скориставшись великою теркою. Налийте в каструлю води і поки вона закипає, почніть обсмажувати овочі.
3. Постараємося правильно приготувати обсмажені овочі. Налийте в сковороду масла, нагрійте її і викладіть цибулю. Поставте середній вогонь і пасеруйте його до прозорого стану. Потім додайте корінь петрушки, моркву і гасіть 4 хвилини.
4. Додайте в сковороду томат, солодкий перець і помідори, гарненько перемішайте інгредієнти для пісного борщу. Смажте 4 хвилини, поставивши слабкий вогонь.
5. Додайте буряк, ще раз перемішайте. Влийте в сковороду підлогу склянки гарячої води і продовжуйте гасити зажарку на смачний пісний борщ, накривши овочі кришкою, протягом 7 хвилин.
6. Опустіть у киплячу підсолену воду капусту. Засікіть 5 хвилин, а потім додайте картоплю і варите її до напівготовності.
7. Викладіть у каструлю очищені зубчики часнику, овочеву зажарку та лавровий лист. Поперчите і посоліть наш пісний смачний борщ.
8. Суп варите ще 7 хвилин і знімайте з вогню. Нехай настоїться протягом 15 хвилин. Вам вдалося приготувати відмінний суп. Тепер можете розливати смачний пісний борщ по тарілках і подавати до столу з пелюшками або хлібом.