Курка, запечена у вині з лимоном, напевно, припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Підготовка до її запікання не вимагає великої кількості часу. У зв 'язку з цим, дана страва може стати черговою і прикрасити собою не тільки святкове застілля, але і звичайну сімейну вечерю.
Вам знадобиться
- - 1 тушка курки вагою близько 2 кг;
- - 1 невелика морква;
- - 3-4 зубчики часнику;
- - 3-4 цибулини середніх розмірів;
- - 1 лимон;
- - 300 мл білого сухого вина;
- - сіль, перець, тем 'ян за смаком;
- - зелень петрушки.
Інструкція
1. Тушку цілої потрошеної курки поріжте на порційні шматки. Промийте їх у прохолодній проточній воді. Дайте зайвій рідині збігти. Просушіть за допомогою паперових рушників. Морква і часник очистіть. Також промийте в прохолодній проточній воді. Наріжте невеликими брусочками, довжиною близько 1 см. Проколюючи гострим ножем шматки курки, начините їх морквою і часником. Це додасть додатковий смак і аромат м 'яса під час запікання. Підготовлені шматки курки викладіть у вогнетривку форму. Змащувати форму маслом немає необхідності.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Лимон і очищену цибулю промийте в прохолодній проточній воді. Лимон наріжте на тонкі ломтики, цибулю - на 4-6 частин залежно від розмірів головок. Нарізані інгредієнти викладіть поверх шматків курки. Присипте зверху сіллю, перцем і тім 'яном. Ретельно перемішайте. Влийте біле вино.
3. Запікайте курку в заздалегідь розігрітій духовій шафі 40-45 хвилин при температурі 200оС. Періодично поливайте курку рідиною, що утворилася у формі.
4. Запечену у вині курку подавайте гарячою, посипавши свіжою рубаною зеленню петрушки. З цією стравою добре поєднується гарнір у вигляді розсипчастого відвареного рису, картопляного пюре або овочів гриль. Доповніть салатом зі свіжих овочів, заправленим оливковою олією, соєвим соусом, лимонним соком, сушеним базиліком і орегано. При бажанні використовуйте також закуску у вигляді в 'ялених помідорів, сбрызнутых оливковою олією.