З усіх злакових культур овес вважається найбільш поживним і корисним. Білкових речовин у ньому міститься близько 13%. Вони представлені білками авеніном і авеналіном, які містять всі незамінні амінокислоти, і тому вважаються повноцінними. За вмістом жирів овес лідер серед зернових - 6%. Недарма, англійці - люди практичні і розважливі - зробили вівсянку своїм традиційним сніданком. Люблять вівсяну кашу і в Росії.
Вам знадобиться
- Для каші з вівсяної крупи:
- 2 склянки крупи
- 4 сткана води
- 4 склянки молока
- 1 чайна ложка солі
- 2-3 ст. ложки вершкового масла
- горсть ізюма і кураги.
- Для каші з вівсяних пластівців "" Геркулес "":
- 2 склянки пластівців
- 5 склянок молока
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 ст. ложка цукру
- 3-4 ст. ложки вершкового масла
- банан.
Інструкція
1. Каша з вівсяної крупиЗ вівсяної пропареної недробленої крупи варять в 'язкі каші, протерті супи і пудинги. Недроблена крупа відрізняється тривалістю варіння, для прискорення варіння застосовують попереднє замочування її в холодній воді протягом 1,5-2 годин. Після замочування крупу спочатку відкидають на решето, а потім варять близько 2 годин. Для того, щоб приготувати кашу, підготовлену таким способом вівсяну крупу треба всипати в киплячу воду і довести до кипіння. Каструлю зняти з вогню, щільно закрити кришкою і залишити на 2-3 години для набухання крупи. Потім крупу відкинути на дуршлаг або сито. Як тільки вода стече, перекласти крупу в кипляче молоко, додати сіль і варити на слабкому вогні, завадячи, до загустіння. У готову гарячу кашу додати масло, родзинок і курагу.
2. Каша з вівсяних пластівців "" Геркулес "" Вівсяні пластівці "" Геркулес "виробляють з недробленого вівсяного ядра вищого ґатунку. Це розплющені після пропарювання, очищені від оболонки та підсушені зерна вівса. У кипляче молоко (можна навпіл з водою) додати сіль, цукор, засипати вівсяні пластівці і варити, періодично завадячи, при слабкому кипінні протягом 15-20 хвилин. Загустілу кашу заправити вершковим маслом і розмішати. Гарячу кашу розкласти по тарілках і додати нарізаний колечками банан. Вівсяну кашу можна подавати гарячою або холодною, додавши до смаку цукор, варення, ягоди, молоко.