З кабачків можна приготувати величезну кількість різноманітних страв. Їх гасять, парять, запікають в духовці і на грилі. З них роблять оладки і котлети, варять ікру. А смажені кабачки вважаються однією з найпростіших і найсмачніших закусок.
Вам знадобиться
- Смажені кабачки:
- 2-3 молодих кабачки;
- 1-2 помідора середнього розміру;
- 1 зубчик часнику;
- майонез;
- свіжа зелень;
- сіль;
- борошно або панувальні сухарі;
- олія.
- Смажені кабачки в сметані:
- 2-3 молодих кабачки;
- 1 середня цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 0,5 ст. сметани;
- олія;
- свіжа зелень;
- сіль
- спеції.
Інструкція
1. Молоді кабачки помийте під проточною водою і очистіть від шкіряці за допомогою спеціального ножа. Потім наріжте кружечками, товщиною не більше 0,5 сантиметрів.
2. Розігріть на чавунній сковороді невелику кількість олії. Обвалюйте гурток кабачків у борошні або панувальних сухарях і обсмажте з двох боків до золотистого кольору. Рум 'яні кружечки відкиньте на сито, щоб скло масло, і розкладіть на плоскій тарілці. Дайте їм охолонути.
3. Часник пропустіть через спеціальний прес і змішайте з 2-3 столовими ложками майонезу. Помідори поріжте невеликими тонкими ломтиками, щоб вони вийшли розміром трохи менше підсмажених кабачків. Зелень дрібно порубите.
4. Кожен кабачковий кружечок змажте майонезом з часником. Зверху покладіть ломтик помідора. Присоліть до смаку і посипте рубаною зеленню. В якості зелені відмінно підійде петрушка, кріп або базилік. Закуска готова - можна подавати до столу!
5. Інший, не менш смачний спосіб приготування смажених кабачків - кабачки в сметані. Для їх приготування кабачки необхідно добре промити під проточною водою і зняти шкірку.
6. Потім кабачки наріжте соломкою, приблизно як на картоплю-фрі. Цибуля - півкільцями, а часник і зелень дрібно порубите.
7. Наколіть на плиті глибоку чавунну сковороду. Далі налийте в неї невелику кількість олії і пасуйте на ній цибулю, поки вона не стане прозорою. Висипте в сковороду кабачки і обсмажте до золотистого кольору.
8. Після цього посоліть овочі до смаку, додайте спеції. Підійде чорний мелений перець, куркума, суміш приправ хмелі-цунелі. Після цього залийте страву сметаною, накрийте кришкою і продовжуйте готувати на повільному вогні хвилин 5-10.
9. Після закінчення цього часу додайте подрібнений часник і добре все перемішайте. Подавайте страву до столу гарячим, посипавши кожну порцію свіжою рубаною зеленню. Наприклад, петрушкою, кропом або молодою зеленою цибулею.