Корюшка - риба дуже поживна і смачна. У її м 'ясі міститься магній, калій, фосфор, залізо і ще багато корисних елементів. А готується ця рибка дуже легко і швидко!
Вам знадобиться
- - Корюшка - 20 шт.;
- - Олія рослинна - 6 ст. л.;
- - Борошно (сухарі) - 2-3 ст. л.;
- - Сіль - за смаком;
- - Перець - за смаком;
- - Спеції для риби - до смаку.
Інструкція
1. Для початку помістіть корюшку в дуршлаг і гарненько промийте проточною водою. Якщо під час промивання відлетіли не всі лусочки, використовуйте звичайний кухонний ніж для вилучень решти луски, що залишилася. А дрібна терка прискорить процес чистки. При наявності ікри або молоки - промийте, надалі затисніть разом з рибою. Очистити рибу від нутрощів можна двома способами. В одному виймаються тільки нутрощі, в іншому - видаляється і голова.
2. Очищену корюшку покладіть на бавовняний або паперовий рушник, щоб риба позбулася зайвої вологи і в процесі готування не розвалювалася.
3. Складіть рибу в глибоку ємність і приправте сіллю, перцем і спеціями. Добре перемішайте і залиште маринуватися на 20-60 хвилин.
4. Коли корюшка просочується спеціями, обваляйте кожну рибу в пшеничному борошні або сухарях. Якщо побажаєте, обсмажте в яйці і борошні. Можете приготувати іншу спеціальну паніку. Для цього змішайте панувальні сухарі, сіль і перець.
5. Далі поштучно викладайте корюшку на сковорідку з розпеченим маслом. Рибу слід класти "" валетом "".
6. Обсмажте рибку до рум 'яної і хрусткої скоринки з обох сторін. Гарно покладіть у посуд і за бажанням додайте дольки лимона. Можна подавати як окрему страву, разом з гарніром або в якості закуски до пива.