Як приготувати сметанний франкфуртський соус

Як приготувати сметанний франкфуртський соус

Франкфуртський соус готують на основі сметани і різної зелені. Подають його до пасти, страви з вареної картоплі або м 'яса.

Вам знадобиться

  • - пучок зелені (кріп, шпинат, петрушка, зелена цибуля, орегано - будь-яких за вашим бажанням)
  • - 250 г сметани
  • - 3 ст. ложки винного білого оцту
  • - 3 вкруті зварені яйця
  • - 1 ст. ложка звичайної гірчиці
  • - 6 ст. ложок рафінованої соняшникової олії
  • - сіль
  • - цукровий пісок
  • - мелений чорний перець

Інструкція

1. Відокремлюємо варені жовтки від білків. Жовтки разом з гірчицею, білим винним оцтом і рослинною олією розминаємо виделкою до однорідної маси.

2. Зелень ретельно промиваємо - спочатку холодною проточною водою, потім ошпарюємо окропом. Можна промиту зелень дуже дрібно нашинкувати гострим кухонним ножем або, наприклад, пропустити пару разів через м 'ясорубку. Можна - перемолоти в блендері. Якщо ви користуєтеся блендером - не потрібно перемелювати зелень до стану одноманітного пюре.

3. У відповідний посуд виливаємо сметану. Перемішуємо сметану з нарізаною зеленню і жовтковою сумішшю. Яєчний білок дуже дрібно нарізає. Додаємо його в зметану масу. Перчим, солимо, кладемо трохи цукрового піску до смаку. Перемішуємо до однорідного стану.

4. Приблизно годину потрібно витримати франкфуртський сметанний соус при кімнатній температурі. Можна просто залишити його на кухонному столі, накривши бавовняним рушником.