Квас - це дуже корисний напій. Він підвищує працездатність, знижує втому, оздоровлює організм і відмінно втамовує спрагу. Особливо полюбився багатьом солодкуватий квас, який можна без зусиль приготувати в домашніх умовах.
Приготування солодкуватого квасу з готової закваски
Щоб приготувати самостійно солодкуватий квас знадобиться наступне:
- пресовані дріжджі - 10 г; - суха закваска для квасу - 250 г;
- цукор - 70 г. Щоб ви змогли приготувати справжній бадьорий напій з терпким і солодкуватим смаком, необхідно використовувати купівельну суху закваску, яку нескладно знайти в продуктових магазинах. Вона виготовляється з різних сортів хліба, а також включає в себе такий важливий компонент, як солод.
Візьміть три літри води і вскип 'ятіть їх. Покладіть в банку суху закваску і залийте гарячою рідину. Накрийте посудину капроновою кришкою і залиште при кімнатній температурі наполягатися на 2 години. Додайте в банку із закваскою 25 грам цукру і ретельно переміщуйте його. Залиште все це наполягати на 30 хвилин, накривши горлечко посудини серветкою. Відлійте трохи готової рідини в миску і в ній розчините сухі дріжджі. Додайте отриману суміш до закваски в банку. Накрийте її серветкою і залиште бродити на 12 годин в теплому місці. Можна поставити банку на підвіконня, куди потрапляють сонячні промені. Коли закваска настоїться, її потрібно процедити через марлю і відправити в холодильник. Тим її слід витримувати кілька годин. Візьміть іншу банку і перелийте в неї половину охолодженої закваски. Додайте туди кип 'яченої води і висипте решту цукрового піску. Все це потрібно залишити в теплому місці бродити на 36 годин. Коли квас настоїться, його потрібно процедити і поставити на холод. Після чого його можна пити або готувати з ним різні страви.
Приготування солодкуватого квасу з бородинським хлібом
Для приготування квасу за цим рецептом необхідні такі інгредієнти: - 10 г дріжджів (краще використовувати сухі); - 3 ст. ложки цукрового піску; - 1 шматок бородінського хліба (можна використовувати несвіжий). Візьміть хліб і розламайте його на невеликі шматочки. Поставте воду на вогонь і доведете до кипіння. Залийте гарячою рідиною хліб і залиште наполягати на 4 години. Краще якщо це буде сонячне місце. Процедіть закваску, додайте в неї цукор і дріжджі. Залиште все це в теплому місці на кілька днів. Потім готовий квас перелийте в іншу ємність, попередньо обов 'язково процедіть його. Після чого можете насолоджуватися його ароматом і солодкуватим смаком.