Сом смачний сам по собі, а запечений наступним способом стане відмінним варіантом для обіду або вечері. Рибна страва виходить ніжним, соковитим, з приємним ароматом. Гідне місце займе і на святковому столі.
Вам знадобиться
- Сом - 1 кг;
- Капуста білокачанна - 1 кг;
- Гриби сушені - 20 г;
- Масло вершкове - 2 ст. ложки;
- Цибуля ріпчаста - 1 голівка;
- Сметана - 100 г;
- Цукор, спеції.
Інструкція
1. Розпотрошити тушку сома і помити. Обсушити за допомогою серветок. Зробити надрізи на спинці риби, посолити і поперчити. Злегка обсмажити з двох сторін.
2. Поставити варити сушені гриби. Після варіння протягом години вийняти гриби, відвар зберегти. Гриби порізати і обсмажити.
3. Нашинкувати білокачанну капусту. Скласти в посуд для гасіння. Налити грибний відвар, додати масло і готувати протягом півгодини.
4. Почистити і нарізати ріпчасту цибулю, трохи спассерувати. Перекласти в капусту, додавши лавровий лист, сіль, суміш перців, цукор. Продовжити гасити до готовності.
5. Форму для запікання обмазати маслом. На дно покласти капусту, поверх неї рибу, потім гриби, і все це залити сметаною. Поставити в духовку.
6. Подавати на страві з відвареною молодою картоплею.