Спаржа є овочем раннім. Її молода поросль сильна і м 'ясиста. Спаржа буває, різна: зелена, біла, рідше - фіолетова (якщо ризикнути і перетримати на сонці). Біла спаржа ніжніша за зелену.
Під час покупки, намагайтеся вибирати щільні стеблі спаржі. Якщо купуєте вже розфасований продукт, перевіряйте кінчики.
готуватиспаржуОднозначної думки, як правильно , немає. Одні вважають, що найкраще варити спаржу, інші воліють готувати її на пару.
Як же правильно приготувати спаржу? Потрібно зв 'язати пучок стеблів з 10 штук. Зв 'язувати можна чим завгодно, але для надання особливого аромату, зв' яжіть гілочкою кропу або петрушки. Зауважте, кінчики варяться набагато швидше, а їх тверда основа трохи довше. Тому помістіть спаржу кінчиками вгору, так, щоб вони доходили на пару. Воду обов 'язково підсоліть. Візьміть на замітку, що спаржу не можна довго гасити, варити або томити. Варка повинна займати не більше 5-7 хвилин. Після варіння спаржу потрібно опустити в крижану воду. Продукт готовий!
Якщо ви вперше пробуєте спаржу, після варіння обсмажте її трохи на оливковій олії. Ваше знайомство з цим продуктом пройде набагато приємніше. Насправді, приготувати спаржу можна як завгодно. Відпочиваєте на природі - запекіть на вугіллі, вдома, додайте ломтики копченого лосося - вийде відмінна закуска. Для сніданку, чудово підійде спаржа, загорнута в шматочок шинки, подавайте з вареним яйцем і грінками. Відварену і дрібно порубану спаржу додавайте в омлет - ще один смачний сніданок вам забезпечений. Для оригінальності смаку, за 5 хвилин до закінчення готування, додайте спаржу у ваш фірмовий різотто. Спаржа зазвичай подається в поєднанні з різними соусами, які підкреслюють весь смак цієї страви. Найшвидший і найпростіший у приготуванні соус - сметана з порубаним часником і зеленню. Спаржа - вітамінний овоч. Вона містить вітаміни. А, С, В1, Е, а також найважливіші поживні речовини. Регулярне вживання спаржі сприяє зниженню ризику онкологічних захворювань і захворювань серця. Спаржа, будучи низькокалорійним продуктом, відмінно доповнить дієтичне меню. Її вживання сприяє виведенню з організму шлаків. Чудово підходить для розвантажувальних днів. Їжте на здоров 'я!