Як приготувати столичний рулет

Як приготувати столичний рулет

Практично в будь-якому холодильнику є залишки продуктів, які і доїсти не хочеться, і викинути шкода, і голову зламаєш, поки придумаєш, що з них приготувати. Виходом з такої ситуації може послужити м 'ясний рулет. Його просто готувати і корисніше подати на стіл, ніж сучасну ковбасу, зроблену незрозумілого з чого.

Вам знадобиться

  • Куряче філе - 150 грам;
  • Філе утки - 100 грам;
  • Філе м 'яса гуся - 100 грам;
  • Сир твердих сортів- 50 грам;
  • Вершки пожирніші - 25 грам;
  • Яєчні білки - 2 штуки;
  • Консервований горошок зелений - 50 грам;
  • Шинка - 50 грам;
  • Печінка говяжжя - 25 грам;
  • Улюблений букет зелені і приправ.

Інструкція

1. Філе всіх птахів необхідно розморозити при кімнатній температурі і промити. Покласти в каструлю, залити водою, щоб вона покривала м 'ясо, підсолити і відварювати для готовності. Якщо філе качки і гуся знайти не вдалося, то можна просто взяти більше курки або замінити їх індичкою.


2. Печінку яловичини необхідно так само розморозити, промити, видалити зайвий жир і плівки, а після замочити на пару годин у молоці. Це прибере гіркий присмак і додати печінки особливу м 'якість. Потім її потрібно відварити, окремо від м 'яса птахів.

3. Наступним кроком необхідно ретельно подрібнити варені філе і печінку: пропустити їх через м 'ясорубку або скористатися кухонним комбайном. І ретельно збити, надавши їм консистенцію суфлі.

4. Сир натерти на дрібній терці. У горошка злити зайву рідину. Шинку нарізати дрібними кубиками. Зелень ретельно порубати. Яєчні білки відокремити від жовтків. Додати до них спеції, зелень, вершки і все підбити.

5. З 'єднати всі продукти і ретельно перемішати. Викласти масу на рукав для запікання, надати їй форму рулету і запечатати в плівку.

6. Розігріти духовку до 150-170 градусів на термометрі і помістити в неї рулет. Випікати до появи золотисто-коричневої корочки.