Як приготувати суп-пюре з горошка з часником

Як приготувати суп-пюре з горошка з часником

Багатьом здається, що страви вегетаріанської кухні несмачні або нудні. Однак, вегетаріанська система харчування останнім часом стає все більш актуальною, і не дарма - в приготуванні такої їжі беруть участь продукти, дуже цінні для нашого організму. Наприклад, вітаміном Е багаті олії, а також горох і обліпиха. Така страва, як суп-пюре з горошка з часником, об 'єднує цілих два джерела вітаміну Е, що є потужним антиоксидантом.


Часник - "головний герой" нашої страви, відрізняється помірною гостротою, яка стає такою в результаті запікання часнику. Трохи спецій - і виходить цікавий смак супу на овочевому бульйоні. Перевірте самі!

Час приготування: 40 хвилин

Нам знадобляться:• Духа піч • Блендер

  • Кастрюля • СковородаІнгредієнти: • часник - 2 голівки; • рослинна олія - 60 мл; • цибуля - 1 цибулина; • тмін - 1 столова ложка; • заморожений зелений горошок - 800 г; • овочевий бульйон - 1 л; • зелень (кріп, петрушка, базилік або ін.); • сіль і перець за смаком.

Як готувати:Розігріть духовку до 200 С. Неочищені головки часнику покладіть на противагу, збризніть їх рослинним маслом. Часник потрібно запікати в духовці близько 25 хвилин, поки він не стане м 'яким. Дайте часнику трохи охолонути, потім розділіть його на зубчики і обережно видавіть м 'якоть з шкурки. Розігріть на сковороді олію. Почистіть цибулю, дрібно наріжте і обсмажте її до золотистого кольору (3-5 хвилин). У цибулю додайте тмін, завадьте отриману суміш близько 1 хвилини. Додайте в сковороду горошок і запечений раніше часник. Перемішайте все до відносно однорідної маси і влийте в сковороду овочевий бульйон. Доведіть суміш до кипіння і варите її на повільному вогні 6-8 хвилин, не забуваючи завадити. Зніміть суп з вогню, дайте йому постояти пару хвилин. Починайте порціями вливати суп в блендер і змішувати його до консистенції пюре. Додайте приправи до смаку. Особливо підійдуть кардамон і шафран. Поверніть суп в каструлю і знову нагрійте. Суп готовий! Дрібно наріжте зелень, щоб потім додати її в суп при подачі на стіл. За традицією, суп-пюре подається з хрустким хлібом.