Суп з потрохів почали варити на Русі дуже давно. Здавна його цінували за те, що він завжди виходить легким і смачним, а готується досить швидко. Такий супчик ідеально підходить в якості першої страви як дорослим, так і малюкам.
Вам знадобиться
- - курячі потроха: ніжки, серце, печінка, пупочок, шия і крила;
- - 2,5 літра води;
- - 4 картоплі середнього розміру;
- - 1 голівка ріпчастої цибулі;
- - зелень петрушки або кропу;
- - 1 невелика морква;
- - сіль.
Інструкція
1. Курячі потроха ретельно помийте під проточною водою і складіть в каструлю. Додайте до них очищену головку ріпчастої цибулі, залийте холодною водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть полум 'я і ретельно зніміть всю піну. Варите півгодини.
2. Тим часом очистіть від шкірки картоплю і моркву. Картопля наріжте невеликими кубиками, а морква - дрібною соломкою.
3. Готові потроха дістаньте з каструлі на тарілку і трохи присоліть їх. Варену цибулю викинете.
4. У каструлю покладіть картоплю. Після того як він закипить, посоліть бульйон і додайте в нього моркву. Варите доти, доки картопля не стане м 'якою, періодично знімаючи піну. За п 'ять хвилин до закінчення підготовки покладіть в суп лавровий лист.
5. Готовий суп розлийте по тарілках і посипте свіжою зеленню. Подайте до столу з чорним хлібом і відвареними потрохами.