На вулиці літо. На дачах і присадибних ділянках дозрівають перші овочі та фрукти. Саме час готувати різні страви зі свіжих продуктів. У багатьох на дачах росте щавель. Щавель сповнений різних мінералів і вітамінів, яких так не вистачає нашому організму після довгої зими. Цю зелень з приємною кислинкою можна вживати в свіжому вигляді, можна додати в картопляне пюре, якому щавель додасть красивий відтінок і приємний присмак. Щавель додають у холодні супи, салати, з нього роблять начинку для млинців і пирогів. Можна приготувати дуже смачний суп зі щавелю, або, як їх ще називають, зелені щі. Готувати такий суп можна як на м 'ясному, так і на курячому бульйоні.
Вам знадобиться
- 400 г м 'яса (курки)
- вода
- 3 - 4 картоплини середнього розміру
- 1 цибуля
- 1 морква
- пучок щавелю
- олія для смаження
- сіль
- перець
- спеції.
Інструкція
1. Візьміть щавель і ошпарте його гарячою водою. Потім дрібно його поріжте. Тепер треба трохи обсмажити щавель. Для цього розтопіть трохи вершкового масла в сковороді, викладіть туди зелень і трохи потомите її. Можна додати трохи бульйону.
2. Поки вариться бульйон і пасується щавель, візьміть цибулю і моркву. Цибулю дрібно поріжте, а моркву потріть на великій терці. Обжаріть їх трохи на олії. Картопля поріжте кубиками. Закиньте порізану картоплю в киплячий бульйон. Дочекайтеся, коли він закипить, при цьому каструлю кришкою не накривайте. Після того, як вода закипить, поваріть картоплю ще хвилин 15. Потім додайте в суп обсмажену цибулю, моркву, а також щавель, сіль, перець та інші спеції. Довести до кипіння і приберіть з плити. Суп готовий.