Свинину під пікантним соусом можна подавати як самостійну страву або ж гарнувати її відвареним рисом або картоплею.
Вам знадобиться
- - свинина - 0,5 кг;
- - коньяк - 100 мл;
- - солодкий болгарський перець зеленого і червоного кольору - 2 шт;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- - солоні огірки - 2 шт.;
- - морква - 1 шт.;
- - цвітна капуста - 0,5 головки;
- - корінь селера - 1 шт.;
- - свинячий жир - 2 столові ложки;
- - оцет - 50 мл;
- - арахісова олія;
- - кетчуп;
- - чорний мелений перець і сіль до смаку.
Інструкція
1. Замаринуйте свинину. Наріжте її невеликими шматочками, посоліть і посипте чорним перцем. Покладіть м 'ясо в глибоку миску і залийте 100 ми коньяку. Залиште м 'ясо маринуватися протягом однієї години при кімнатній температурі або приберіть його в холодильник, але час на маринування збільште.
2. У сковороді з товстим дном розігріть арахісове масло і обсмажте в ньому шматки м 'яса по 1-2 хвилини з кожного боку. Виньте їх і розкладіть на страві.
3. Стручки зеленого і червоного перців очистіть від плодоніжок, насіння, перегородок і дрібно наріжте. Такими ж шматочками наріжте солоні огірки, моркву, корінь селера і ріпчасту цибулю. Кольорову капусту розберіть на суцвіття і поріжте дрібними шматочками.
4. У сковороді розігріть свинячий жир (його можна замінити на олію). Швидко обсмажте в ньому овочі. Потім додайте одну склянку води, столовий оцет і повну ложку кетчупу. Всі перемішайте і загасіть овочі, поки маса не загустіє. Готовим соусом з овочів залийте м 'ясо і подавайте до столу.