Як приготувати свинину під соусом з камамбера

Як приготувати свинину під соусом з камамбера

Нежирна свинина швидко готується і легко засвоюється. До того ж вона виходить дуже ніжною. Урізноманітнюйте свій стіл, приготувавши незвичайну і ситну страву із запеченої свинини з соусом з делікатесного сиру камамбер з білою цвіллю.

Вам знадобиться

  • Свинина з винним соусом:
    • 500 г нежирної свинини;
    • 100 г камамберу;
    • 0,5 склянки сметани;
    • 0,5 склянки білого сухого вина;
    • олія для смаження;
    • пучок зелені петрушки;
    • сіль
    • перець.
    • Свинина в кисло-солодкому соусі:
    • 400 г свинини;
    • 100 г камамберу;
    • 1 склянка вершків;
    • 2 чайні ложки солодкого хріну;
    • 2 чайні ложки дижонської гірчиці;
    • оливкова олія для смаження;
    • сіль
    • перець.

Інструкція

1. Щоб запікати, виберіть ніжну нежирну свинячу вирізку. Наріжте м 'ясо поперек волокон на невеликі медальйони. Трохи відбийте їх дерев 'яним молотком. Розігріть у сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому медальйони з двох боків до рум 'яної скоринки. Складіть м 'ясо в тарілку і зберігайте в теплі.

2. Приготуйте соус. У сковороду, де смажилося м 'ясо, вилийте півсклянки сухого білого вина і проваріть його 5-7 хвилин. Додайте сметану і камамбер, нарізаний дрібними кубиками. Посоліть і поперчите суміш і варите її, поки обсяг не зменшиться, а сир повністю не розплавиться. Дрібно нарубите зелень петрушки і висипте в соус. Ретельно перемішайте його і зніміть з вогню.

3. На пласку страву викладіть свинину так, щоб шматочки знаходили один на інший. По центру "ланцюжка" з медальйонів вилийте доріжку з соусу, решту перелийте в соусник. Подавайте м 'ясо з гарніром із зеленого салату і картоплі-фрі. Кожну порцію в тарілці полейте теплим соусом.

4. Ще один варіант свинини з камамбером підійде для тих, хто любить оригінальні солодкуваті соуси. Наріжте нежирне м 'ясо на медальйони, злегка відбийте їх, посоліть, поперчите і обсмажте в сковороді з попередньо розігрітою оливковою олією.

5. У сковороду, де смажилося м 'ясо, вилийте вершки, доведіть їх до кипіння і зменшіть вогонь. Змішайте солодкий хрін з брусничним варенням, вилийте суміш у сковороду і добре розмішайте. Уварюйте соус, поки його обсяг не зменшиться наполовину.

6. Викладіть свинячі медальйони у вогнетривку форму. Поверх кожного шматка помістіть тонкий ломтик камамбера. Залийте м 'ясо гарячим соусом. Помістіть форму в розігріту духовку і запікайте близько 15 хвилин. Подавайте з тостами з білого хліба і зеленим салатом. Не забудьте супроводити свинину келихом охолодженого рожевого вина або світлого пива.