Декому може здатися дивним поєднання м 'яса з фруктами, але воно досить поширене в кулінарії. Наприклад, часто використовуються яблука. Цікавим буде і їх приготування з обсмаженою свининою.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- 600 г свинини;
- 1 цибулина;
- 2 середніх яблука;
- 2 ст.л. борошна;
- 3-4 ст.л. яблучного сидру;
- олія;
- сіль і перець.
- Для другого рецепта:
- 500 г свинини;
- 1 цибулина;
- 2 яблука;
- 1/4 ст. кальвадосу;
- олія;
- сіль і перець;
- зернова гірчиця та арахіс (за бажанням);
- 1/2 ч. л. молотою кориці (за бажанням).
Інструкція
1. Візьміть шматок свинини, наприклад, шию. Відріжте зайвий жир. Подрібніть м 'ясо кубиками зі стороною 1-1,5 см. Обваляйте в борошні. Розігріть на сковороді рослинне масло і обсмажуйте в ньому м 'ясо 7-10 хвилин, до напівготовності. Наріжте кільцями цибулю, додайте в сковороду. Яблука очистіть від шкірки, видаліть жорстку серцевину, наріжте такими ж кубиками, як і м 'ясо. Перекладіть у сковороду, посоліть і поперчіть. Чорний перець можна замінити пекучим червоним для гостроти або паприкою, якщо ви хочете підкреслити солодкуватий смак яблук.
2. Накрийте суміш кришкою, зменшіть вогонь і готуйте ще 15 хвилин. Також за наявності можна влити 3-4 ст.л. яблучного сидру. Він додасть страві додатковий смаковий відтінок. Подавайте з гарніром нейтрального смаку. Підійде картопляне або морквяне пюре з додаванням вершків, відварена зелена квасоля. Дуже смачним буде і поєднання свинини з відвареною кольоровою капустою.
3. Спробуйте інший варіант приготування свинини. Для цього розріжте м 'ясо на ломтики товщиною не більше 1,5 см. Відбийте їх дерев' яним молотком. У сковороді розігріть масло і обсмажте свинину по 5 хвилин з кожного боку. Посоліть і поперчите в процесі приготування. Відкладіть м 'ясо в миску.
4. Очистіть цибулину і наріжте її дрібними кубиками. Викладіть цибулю в сковороду, де готувалося м 'ясо, і, перешкоджаючи, обсмажуйте її до золотистого кольору. Яблука очистіть від шкірки і наріжте тонкими дольками. Висипайте їх до цибулі і готуйте все разом ще 5-7 хвилин. Яблука повинні придбати золотистий колір і стати м 'якими. Помістіть шматки свинини в сковороду, залийте їх кальвадосом, додайте сіль і перець. Гасіть м 'ясо ще 7 хвилин. Готову свинину викладіть на страву або порційні тарілки і посипте меленим арахісом. Як додатковий соус подайте до смаженого м 'яса готову зернову гірчицю.