Готується свинина в фользі досить швидко і просто, м 'ясо ж виходить ароматним і ніжним, адже весь зайвий жир з нього витопливається під час запікання. Використовуючи даний рецепт, ви за 30-40 хвилин встигнете не тільки запекти свинину, а й приготувати до неї легкий гарнір у вигляді відвареної картоплі.
Вам знадобиться
- 500 грамів свинячої шийки;
- 200 грамів свіжих шампіньйонів;
- 1 томат;
- 2 дольки часнику;
- - Лімона;
- 5-6 столових ложок рослинної олії;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Інструкція
1. Обмийте м 'ясо під холодною водою і розріжте його на порційні шматки. Кожен шматочок надріжте в 2-3 місцях, посоліть і поперчите до смаку. Якщо під рукою немає свинячої шийки, для запікання ви можете використовувати вікорок і лопаткову частину.
2. Шампіньйони обітріть паперовим рушником і видаліть у кожного гриба невелику нижню частину ніжки, наріжте їх на маленькі шматочки. Перекладіть шампіньйони в глибоку чашку і полийте попередньо витиснутим з лимона соком. Очистіть два зубчики часнику і подрібніть через чеснокодавку.
3. Ошпарте помідор і акуратно очистіть його від шкіряці, за допомогою ножа наріжте його на невеликі кубики. Змішайте в чашці гриби, политі лимонним соком, подрібнені зубчики часнику, нарізаний помідор і ретельно перемішайте. Суміш посоліть тріскою солі і злегка поперчите.
4. Розігрійте сковороду з 5-6 столовими ложками рослинної олії і злегка обсмажте на ній шматочки свинини. Перекладіть м 'ясо на фольгу, зверху на нього викладіть грибну суміш і загорніть все так, щоб не було відкритих ділянок.
5. Свинину з грибами покладіть на противінь і поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку запікатися приблизно на 20-25 хвилин. Після закінчення часу вийте противень і акуратно відігніть фольгу і проткніть м 'ясо тонким ножем. Якщо виділяється прозорий сік - м 'ясо запеклося. Інакше поставте його в духовку ще на 5-6 хвилин.
фольгесвинину6. Подайте запечену в в гарячому вигляді на стіл разом з відвареною картоплею або пюре, непогано м 'ясо буде поєднуватися і з домашніми соленьями (наприклад, малосольними огірниками і квашеною капустою). Можна вживати запечене таким чином м 'ясо і в холодному вигляді, а також після розігрівання в сковороді (воно не втрачає своїх смакових якостей). Злегка солодкуватий смак свинини ви зможете відтіняти, подавши до столу сухе біле вино.