Свиняча підсмажка любима багатьма за свою простоту приготування і натуральний смак. Цю страву вдається навіть кулінарам-початківцям. Головне - придбати якісне м 'ясо. Класичну просту підсмажку можна урізноманітнити, додавши гриби, овочі, фрукти або морепродукти. Найвдаліший гарнір для підсмажування - картопляне пюре.
Вам знадобиться
- 700 г свинини;
- 2 цибулини;
- 2 ст.ложки гранатового соку;
- 4 ст.ложки оливкової олії;
- перець
- сіль;
- 2 ст.ложки соєвого соусу;
- 5 г борошна;
- 100 г бульйону;
- 100 г яблук свіжих.
Інструкція
1. Підготуйте м 'ясо, відріжте жир, сухожилля, залиште тільки м' якоть. Промийте і обсушіть свинину паперовими рушниками. Наріжте м 'ясо спочатку широкими ломтями, злегка відбийте їх, а потім розріжте на маленькі кубики або смужки.
2. Розтопіть олію або жир у сковороді, нагрійте її, покладіть шматочки м 'яса і обсмажуйте до золотистої корочки під кришкою. Після того, як м 'ясо зарум' яниться, налийте в сковороду склянку гарячої води, вона повинна покривати свинину до половини. Посоліть і поперчите до смаку. Гасіть близько однієї години на слабкому вогні. Перед кінцем варіння додайте подрібнений часник.
3. Готову свинячу підсмажку викладіть гіркою на страву і прикрасьте зеленню. Гаруйте її макаронами або смаженою картоплею.
4. Свиняча підсмажка в гранатовому со Наріжте підготовлене м 'ясо невеликими шматочками. Нашинкуйте цибулю і змішайте її зі свининою. Приготуйте маринад з гранатового соку, рослинної олії, соєвого соусу та перцю. Залийте цим маринадом м 'ясо і ретельно перемішайте. Не соліть, достатньо соєвого соусу. Потримайте свинину з цибулею в цій заливці близько півгодини. Розпечіть сковороду, масло не додавайте, його багато в маринаді. Викладіть м 'ясо з цибулею і смажте, завадячи, до готовності. М 'ясо повинно зарум' яниться. Подавайте зі свіжими овочами і картоплею.
5. Підсмажування зі свинини і яблукНаріжте м 'якоть свинини, очищену від сухожиль, широкими ломтями поперек волокон, трохи відбийте і розріжте на брусочки 3-4 см. Підсмажте м' ясо на розігрітому жирі, потім додайте до нього нашинковану цибулю. Продовжуйте смажити, завадячи, поки цибуля злегка підрум 'яниться. Потім посипайте м 'ясо з цибулею борошном, перемішайте. Приготуйте яблука - очистіть їх від шкірки і кісточок і наріжте брусочками, як м 'ясо. Покладіть їх у сковорідку, перемішайте, залийте бульйоном і прокип 'ятіть 5-10 хвилин. Подавайте з смаженою картоплею або розсипчастим рисом.