Тунець за своїм смаком дуже нагадує скумбрію і містить велику кількість корисних речовин. У магазинах його найчастіше продають у вигляді філе або стейків. Зі свіжого тунця можна приготувати різні екзотичні страви за рецептами кухні європейських країн.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- рибні стейки;
- часник;
- м 'ята;
- петрушка;
- лимонний сік;
- червоний винний оцет;
- оливкова олія;
- олія;
- сіль;
- перець.
- Для другого рецепта:
- філе тунця;
- лайм;
- червоний мелений перець;
- сіль;
- перець чилі;
- червона цибуля.
- Для третього рецепта:
- філе тунця;
- соєвий соус;
- мед;
- бальзамічний оцет;
- дижонська гірчиця;
- авокадо;
- томати;
- салат фризе;
- перепелині яйця;
- червона ікра.
Інструкція
1. Здивуйте гостей, приготувавши свіжого тунця під м 'ятним соусом. Почніть з приготування соусу. Очистіть і крупно поріжте 2 зубчики часнику. Порубите 50 грам м 'яти і таку ж кількість зелені петрушки.
2. Змішайте зелень з часником і перетворите суміш на пюре за допомогою блендера. Додайте 3 столові ложки лимонного соку та 1 столову ложку червоного винного оцту. Влийте в пюре 50 грамів оливкової олії і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
3. Візьміть 6 рибних стейків, приправте сіллю і перцем. Нагрійте велику, але неглибоку сковороду на сильному вогні і влийте 4 столові ложки рослинної олії. Оскаржуйте стейки по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Готову рибу викладіть на страву і полийте м 'ятним соусом.
4. Приготуйте зі свіжого тунця пікантний суп. Налийте в каструлю 700 грам води, доведіть до кипіння і опустіть 400 грам тунця, нарізаного великими шматками. Варите бульйон на маленькому вогні протягом 15 хвилин. Час від часу знімайте пінку.
5. Додайте в каструлю сік половини лайму, приправте червоним меленим перцем і сіллю до смаку, присипте 1 грам перцю чилі і все гарненько перемішайте. Варите на слабкому вогні ще 7 хвилин. Потім розлийте суп по піалах, посипте червоною цибулею і маленькими шматочками лайму.
6. Зробіть салат із сирого тунця. Для приготування заправки змішайте в окремому посуді 150 грамів соєвого соусу, 50 грамів меду, 50 грамів бальзамічного оцту і таку саму кількість дижонської гірчиці.
7. Візьміть 200 грамів рибного філе та 150 грамів авокадо. Ошпарте крутим окропом 3 невеликі томати, зніміть з них шкіру і видаліть насіння. Тунця, авокадо і томати поріжте кубиками і покладіть шарами в порційний салатник, покриваючи заправкою кожен з шарів. Прикрасьте страву двома листами салату фрізе, половиною вареного перепелиного яйця, в середину якого замість жовтка вкладена червона ікра.