Телятина в апельсиново-бальзамічному соусі - ідеальна страва для романтичного вечора. Воно дозволить здивувати вашу другу половинку і додасть вечору легкий, пікантний смак.
Вам знадобиться
- - Телятина;
- - Апельсин;
- - Сіль, перець і цукор;
- - Бальзамічний оцет;
- - Оливкова олія;
- - Гілочка тем 'яна;
- - Трохи червоної смородини.
Інструкція
1. Почнемо з м 'яса. Телятина обрана невипадково. Структура цього м 'яса дуже ніжна. Обжаріть невеликий шматочок не розрізаючи. Це потрібно, щоб зберегти всередині нього всі соки. При обсмажуванні м 'яса необхідно отримати з обох сторін добре карамелізовану скоринку. Поставте сковорідку розігріватися і налийте трохи оливкової олії. Посоліть і поперчите м 'ясо і відправте його смажитися.
2. Після утворення з обох сторін скоринки, м 'ясо необхідно відправити в духовку, щоб просмажити до кінця. У цей час приготуйте соус. Саме від нього залежить остаточний успіх страви. Візьміть цукор, засипте одну столову ложку в сотейник і доведіть до стану карамелі. Почекайте пару хвилин і додайте бальзамін. Ретельно перемішайте.
3. Поки оцет випарюється, займіться апельсином. Розріжте його на дві частини і витисніть сік. Перелийте все в киплячий бальзамік.
4. Дістаньте м "ясо з духовки і покладіть його в сотейник у соусом, щоб воно добре просякнулося. Туди ж покладіть пару гілочок тем 'яна.
смородиноюі апельсином5. Через пару хвилин дістаньте м 'ясо і розріжте на кілька шматочків. Акуратно викладіть телятину і налийте трохи соусу. Прикрасьте .