Найчастіше для приготування випічки використовується дріжджове тісто. Існує величезна кількість різноманітних рецептів тесту для пирогів. Вони дещо відрізняються за вхідними в них компонентами, проте всі інгредієнти залишаються абсолютно незмінними. Багато господинь вважають дріжджове тісто складним у приготуванні і воліють купувати його в готовому вигляді. Насправді його зовсім не важко приготувати. І тісто обов 'язково вдасться, якщо дотримуватися основних правил і вміло використовувати дріжджі.
Вам знадобиться
- борошно;
- дріжджі - 50 г;
- молоко - 1,5 ст;
- цукор - 4 ст.л;
- олія соняшникова - 2/3 склянки;
- яйця - 2 шт;
- сіль.
Інструкція
1. Для початку візьміть борошно і просійте його в сито один або кілька разів.
2. Тепер займіться приготуванням опари. Для цього вилийте молоко в каструлю і підігріть його на повільному вогні, щоб воно стало злегка теплим, але не гарячим. Після цього розведіть у ньому дріжджі і залиште на п 'ять-десять хвилин. Потім додайте туди цукор і шість столових ложок борошна. Все ретельно перемішайте, закрийте великим теплим рушником і дайте постояти опарі ще тридцять хвилин. Найкраще, якщо ви поставите її в тепле місце.
3. Після цього розбийте в чашку два яйця, трохи посоліть і гарненько збийте їх міксером. Додайте збиті яйця в опару і розмішайте. Тепер поступово додавайте борошно, щоб вийшло м 'яке тісто і вимішуйте його. Борошно береться в довільній кількості. У цей час підливайте соняшникову олію. Вимісити тісто потрібно так, щоб воно повністю відлипало від рук.
4. Тепер викладайте тісто на стіл. Стіл заздалегідь злегка змажте соняшниковою олією, щоб тісто до неї не прилипало. Після цього накрийте тісто рушником і дайте йому підійти. Залиште його в такому вигляді на десять-п 'ятнадцять хвилин. У підсумку ваше тісто має вийти дуже м 'яким і повітряним.
5. Потім готове тісто розділяйте на пампушки діаметром не більше п 'яти сантиметрів. Кожну пампушку розімніть рукою і робіть пиріжки або булочки. Відразу ж складайте їх на заздалегідь приготовлений противень, змащений маслом. Щоб тісто не прилипало до рук, також змажте їх маслом.
6. Після цього накрийте противень з пиріжками ганчіркою і поставте на теплу поверхню плити. Залиште на двадцять-двадцять п 'ять хвилин і дайте пиріжкам добре підійти. Потім відправляйте їх у розігріту духовку.
7. Гарячі пиріжки змажте зверху маслом, викладіть на тарілку і потепліше укрийте, щоб вони залишилися м 'якими. Випічка з такого тесту виходить дуже смачна і не псується протягом усього тижня.