Як приготувати тісто з сиру для пиріжків

Як приготувати тісто з сиру для пиріжків

Пиріжки, приготовлені з творожного тіста, дуже ніжні і повітряні. Як начинку можна використовувати яйце з зеленню, м 'ясний фарш, відварений рис, яблука (та інші фрукти). Пиріжки можна не тільки пекти в духовці, а й смажити в сковорідці.


Щоб приготувати тісто для пиріжків, потрібно: 300 г сиру, 2,5 ст. борошна, 4 ст.л. сметани (10%), 1 яйце, сіль, 2 ст.л. раст. олії, 1 ч. л. соди. Викладіть сир у миску, додайте соду, сметану, сіль, ретельно розмішайте. Потім влийте олію, яйце, склянку борошна і знову все перемішайте. Решту борошна додавайте поступово, вимішуючи масу руками. Тесто має бути м 'яким і трохи липнути до рук. Накрийте його рушником і залиште на 30 хвилин.

Якщо тісто вийшло дуже липким, додайте трохи борошна, якщо воно недостатньо еластичне - влийте трохи соняшникової олії.

Спробуйте приготувати шаре творожнє тісто. Продукти: 300 г борошна, 300 г сиру, 200 г маргарину, сіль. Протріть сир до однорідного стану, нарубите маргарин ножем, змішайте з борошном, посоліть і замісіть тісто. Скатайте з нього кулю, покладіть в миску і поставте на ніч в холодильник. Перед випічкою розкатайте тісто в пласт, згорніть його кілька разів і розкатайте знову. Повторіть 3-4 рази. Потім можна формувати пиріжки.

Шаре тісто з сиру зручно готувати ввечері з тим, щоб вранці спекти пиріжки до сніданку.

Щоб приготувати тісто з сиру для смажених пиріжків, потрібно: 500 г сиру, 40 г цукру, 4 яйця, 500 г борошна, сіль, 0,5 ч.л. соди, гашеного оцтом. Забийте яйця разом з цукром, додайте сіль і перемішайте. Перетягніть через сито сир або збийте його за допомогою блендера і з 'єднайте з яйцями. Додайте погашену оцтом соду, розсипте борошно і замісьте тісто. Залиште його на 40 хвилин, накривши рушником.

Для смажених пиріжків можна зробити творожне тісто на кефірі. Знадобиться: 200 г сиру, 2 яйця, 500 г борошна, 1 ст.л. цукру, 200 мл кефіру, сіль, 2 ст.л. соняшник. олії, 1 ч. л. соди. З 'єднайте сир з яйцями, влийте кефір, олію, додайте цукор, сіль. Підійте до однорідної маси. Просійте в миску борошно, додайте соду, з 'єднайте її з творожно-кефірною масою, замістіть тісто. Накрийте його і залиште на 15 хвилин. Приготуйте начинку для пиріжків з яєць і зеленої цибулі. Знадобиться: 5 яєць, кріп, зелена цибуля, спеції, сіль. Відваріть яйця вкруту, охолодіть, очистіть і дрібно нарубите. Додайте дрібно нарізаний кріп і цибулю, сіль, чорний перець і все добре перемішайте. Для приготування солодкої начинки потрібно: 2 ст.л. цукру, 30 г ізюму, 2 яблука, олія. Помийте яблука, очистіть від шкірки та насіння, наріжте невеликими шматочками. Ізюм промийте, залийте окропом і дайте постояти 10 хвилин. Злійте воду, додайте цукор і яблука, перемішайте. Сформуйте пиріжки. Розділіть тісто на невеликі шматочки. Кожен шматочок розімніть у невеликий круглий пелюш, викладіть на середину начинку. Можна скатати з тіста "ковбаску" і розрізати її на шматочки необхідної довжини. Скріпіть краї тесту. Викладіть пиріжки на противінь, змащений маслом. Верх пиріжків змажте жовтком. Розігрійте духовку до 180оС і поставте противень з пиріжками на 20-25 хвилин. Смажені пиріжки готуйте на сковорідці, розігрітій з рослинною олією. Викладайте їх швом вниз, обсмажуйте з 2-х сторін до рум 'яної скоринки.