Як приготувати томатний сік

Як приготувати томатний сік

Цей плід довго вважався неїстівним і навіть отруйним. У Росії його вважали декоративною рослиною. Він багатий необхідними людині речовинами, корисний при багатьох захворюваннях, а головне - допомагає привести в норму обмін речовин і підвищити імунітет.

Інструкція

1. Помідори і томатний сік незамінні в сучасному харчуванні. Рідкісний дачник не вирощує томати, ну а якщо врожай вдався, обов 'язково робить томатний сік. Рецептів безліч, різних - простих і складних, звичайних і особливих. Щоб сік був найбільш корисний, краще його приготувати без солі і цукру.

2. Сік томатний клас З 1,2 кг томатів виходить 1 л томатного соку. Рівномірно пофарбовані з щільною м 'якотттю і тонкою шкіркою помідори промийте двічі, міняючи воду, обсушіть.

3. Томати розріжте, вирізавши плодоніжку. Працюйте тільки нержавіючим ножем.

4. Пропустіть половинки на м 'ясорубці.

5. Масу вилийте в ємність, нагрійте до 95-97 ° С, але не до кипіння і гарячої протріть через сито з невеликими (1,5 мм) отворами, потім через дрібне (0,5-0,7 мм) сито, щоб вийшла однорідна маса.

6. Протерті томати знову поставте на плиту.

7. Кип 'ятіть доти, доки не припиниться виділення піни.


8. Гарячий сік розлийте в сухі підготовлені гарячі банки, простерилізуйте (півлітрові 20 хвилин, літрові - 30 хвилин). Трилітрові банки можна не стерилізувати.

9. Відразу схопіть, поставте горлечком вниз до повного охолодження.

10. Зберігайте в прохолодному місці. Вітамін С в томатному соку зберігається прямо пропорційно температурі, при якій він зберігається. Чим вище температура, тим менше зберігаються вітаміни.

11. Густий томатний сокСпілі помідори підготуйте так само, як у класичному рецепті. Масу в закритому емальованому посуді доведіть до кипіння.

12. Отожмите сок Прокип 'ятіть його 12-15 хвилин і без зволікання заповніть банки доверху так, щоб сік виплеснувся. Банки попередньо нагрійте.

13. Відразу приборкайте. Все має бути стерильно. Кришки прокип 'ятіть, банки переверніть і залиште до повного остигання.

14. Також томатний сік може бути без м 'якоті, пропарений, віджатий, без стерилізації і вітамінізований.


15. Експериментуйте, пийте свіжий сік і будете здорові!