Торт-безе чимось нагадує східні солодощі, які так любить російський народ. Виходить ласощі легким і повітряним. Складається з дев 'яти коржів. Просякнутий і олійним, і білковим кремами.
Вам знадобиться
- - 500 г борошна
- - 5 яєчних жовтків
- - 150 г фундука
- - 2/3 ч. л. соди, гашеної оцтом
- - 1,5 ст. л. какао-порошку
- - 50 г шоколаду
- - 250 г маргарину
- - 2 ст. л. сметани
- - 1,5 ст. л. кави
- - 8 яєчних білків
- - 480 г цукрового піску
- - 320 г вершкового масла
- - 600 мл згущеного молока
- - 3 ст. л. води
Інструкція
1. Зробіть тісто. Забийте сметану, жовтки і соду. Додайте маргарин кімнатної температури і збивайте до тих пір, поки маса не збільшитися в обсязі. Тонким струменем присипте борошно і замісіть тісто. Поставте в тепле місце на 30-40 хвилин. Розділіть тісто на дев 'ять рівних частин.
2. Зробіть безе. Підійте білки до стійкої піни. Подрібніть горіхи. Розкатайте кожну частину тесту в тонкий пласт товщиною 2-3 мм і викладіть на нього безе, посипте подрібненими горіхами.
3. Розігріть духовку до 180 градусів і випікайте корж близько 20-25 хвилин. Готовність коржу перевірте за допомогою вилки, вона повинна бути сухою. Витягніть з духовки корж і залиште остигати. Випекіть так ще вісім разів.
4. Зробіть масляний крем. Забийте вершкове масло. Розчиніть каву в 1.5 ст.л. води і додайте до масла. Додайте какао і згущенку, все гарненько перемішайте до однорідності.
5. Змажте гостилі коржі масляним кремом. Рясно змажте вгору і бока торта. Помістіть у холодильник на 2-3 години.
6. Зробіть заварний білковий крем. Підійте 3 білки. Відваріть 180 г цукрового піску до стану м 'якої кульки і додайте до збитих білків, потім збийте інтенсивно.
7. Білковий крем нанесіть на масляний крем. Натріть шоколад і посипте їм торт. Бока торта прикрасьте подрібненими горіхами.