Якщо перед вами стоїть завдання вибрати головну страву для святкового столу, спробуйте приготувати тушковану качку за кількома рецептами. Незвичайний смак її м 'яса може стати більш тонким з використанням трав і спецій, а зробити страву більш цікавим допоможуть такі інгредієнти, як гриби і яблука.
- Вам знадобиться
- Інструкція
- 1. Приготуйте тушковану качку з яблуками в кошторис Для цього візьміть 600 грам качиного м 'яса і розділіть на порційні шматки. Очистіть одну велику головку цибулі. Одне велике яблуко розріжте навпіл, витягніть серцевину і кісточки. Найкраще підійде соковитий і злегка кислуватий фрукт. Цибуля і яблуко порубите великими кубиками.
- 4. Загасіть качку з білими гриб Наріжте 250 грам білих грибів невеликими шматочками. На розігріту сковороду викладіть 30 грам вершкового масла і обсмажте на ньому білі гриби протягом декількох хвилин. Після чого перекладіть їх в окремий посуд.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- качине м 'ясо;
- цибуля;
- яблуко;
- олія;
- м 'ясний бульйон;
- сметана;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- зелень петрушки.
- Для другого рецепта:
- білі гриби;
- вершкове масло;
- качка;
- сіль;
- перець;
- оливкова олія;
- борошно;
- сметана;
- зелень укропу;
- зелень петрушки.
Інструкція
1. Приготуйте тушковану качку з яблуками в кошторис Для цього візьміть 600 грам качиного м 'яса і розділіть на порційні шматки. Очистіть одну велику головку цибулі. Одне велике яблуко розріжте навпіл, витягніть серцевину і кісточки. Найкраще підійде соковитий і злегка кислуватий фрукт. Цибуля і яблуко порубите великими кубиками.
2. На сковороду налийте 3 столові ложки рослинної олії і обсмажте на ній шматки качиного м 'яса до утворення красивої золотистої корочки. Потім додайте кубики цибулі та яблука і продовжуйте смажити, періодично завадячи, ще близько 5 хвилин.
3. Перекладіть вміст сковороди в жаропрочний посуд з товстим дном і залийте однією склянкою м 'ясного бульйону. Гасіть ще близько 25 хвилин, а потім додайте 150 грам сметани, посоліть, посипте чорним меленим перцем до смаку і перемішайте. Потоміть птаха на слабкому вогні 20 хвилин. Перед подачею до столу подрібніть кілька гілочок петрушки і кропу, посипте готову страву зеленню.
4. Загасіть качку з білими гриб Наріжте 250 грам білих грибів невеликими шматочками. На розігріту сковороду викладіть 30 грам вершкового масла і обсмажте на ньому білі гриби протягом декількох хвилин. Після чого перекладіть їх в окремий посуд.
5. Одну велику тушку качки обмийте і видаліть надлишки вологи за допомогою паперового рушника. Розріжте навпіл вздовж і натріть з усіх боків сумішшю з солі та перцю. У велику глибоку сковороду налийте 3 столові ложки оливкової олії і обсмажте на ній качку до золотистого кольору корочки.
6. Перекладіть птаха в утятницю і додайте півсклянки гарячої кип 'яченої води. Закрийте кришкою і поставте гаситися на плиту при середньому вогні близько 20 хвилин. Потім додайте подрібнені гриби і перемішайте. Гасіть ще 5 хвилин.
7. Одну столову ложку вершкового масла розтопіть у невеликій сковороді і злегка обсмажте на ньому 1 столову ложку борошна. Додайте до борошна 200 грамів сметани та залийте качку. Накрийте каченя кришкою і продовжуйте готувати протягом півгодини. За кілька хвилин до готовності посипте страву дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Подавайте до столу з відвареною картоплею і соліннями.