Узі - це арабська страва. Це поєднання рису і баранини, загорнуті в тісто філо. Виходить дуже незвично, смачно, ситно. Доведеться до душі кожному.
Вам знадобиться
- - 2 склянки рису
- - 1 склянка зеленого горошка
- - 150 г баранини
- - 150 г фаршу з баранини
- - 200 г грибів
- - 1/2 ч. л. гвоздики
- - сіль до смаку
Інструкція
1. Спочатку замочіть рис у гарячій і злегка солоній воді приблизно на 1-1,5 години.
2. М 'ясо і гриби дрібно порубите. На олії обсмажте м "ясо, додайте гриби та гвоздику. Смажте протягом 3-5 хвилин.
3. Додайте зелений горошок, промитий рис і посоліть до смаку. Залийте все водою так, щоб маса була закрита. Доведіть до кипіння, гарненько перемішайте, закрийте кришкою і поставте на слабкий вогонь приблизно на 45-50 хвилин, під час варіння не відкривайте кришку. Приберіть з вогню, акуратненько і гарненько перемішайте і поставте остигати.
4. Розріжте фісташки на половинки і обсмажте на олії.
5. У сковорідку, де смажили фісташки, покладіть фарш, приправте його 1/4 ч.л. гвоздики і посоліть до смаку. Обжаріть і гарненько перемішайте фарш з фісташками.
6. Тісто філо розріжте на квадратики і покладіть в посуд. На дно покладіть 1 ст.л. фаршу з фісташками, потім рис і загорніть все в конверт.
7. Переверніть і викладіть на противагу, застеленому пергаментним папером. Змажте жовтком яйця і посипте кунжутом.
8. Поставте в розігріту до 180 градусів піч і випікайте приблизно 15-20 хвилин. Подавайте на стіл з йогуртом і овочевим салатом.