Мармелад - смачний і корисний кондитерський виріб, який виготовляється з ягід або фруктів. Цей продукт можна придбати в будь-якому магазині, але найкраще зробити його в домашніх умовах. Процес виготовлення мармеладу нескладний і вимагає мінімуму витрат.
Вам знадобиться
- яблука - 1 кг;
- сливи - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- формочки для застивання;
- скляні банки;
- маленька каструля;
- противень;
- вершкове масло - 10 г.
Інструкція
1. Для приготування яблучно-сливового мармеладу потрібно ретельно промити під водою яблука і сливи. Фрукти очистіть від шкірки та кісточок, наріжте дрібними шматочками та викладіть на противагу, попередньо змащену вершковим маслом. Запікайте 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Фрукти повинні повністю розм 'якнути, пропечися і легко піддаватися подальшій обробці.
2. Дістаньте яблука і сливи і протріть їх через дрібне сито, краще цю процедуру повторити два рази, щоб маса по консистенції була схожа на крем. У яблуках міститься досить велика кількість пектину - природної бажаючої речовини, але якщо вони не дуже свіжі, можна додати в масу желатин.
3. У маленьку каструлю викладіть отриману суміш і додайте цукровий пісок. Варите на повільному вогні до повної готовності. Ступінь загустіння маси проявляється так: столовою ложкою стосуються дна посуду і якщо після завадження дно видно більше двох секунд, значить мармелад майже готовий. Дуже важливо стежити, щоб мармелад не пригорів, тому під час готування його треба часто перешкоджати.
4. Каструлю зніміть з вогню і охолодіть при кімнатній температурі. Розлийте отриманий продукт в маленькі силіконові формочки або залишилися формочки з-під шоколадних цукерок в коробці, можна також використовувати формочки для льоду. Розрівняйте масу лопаткою і залиште на відкритому повітрі на два або три дні, за цей час мармелад можна перевертати. З метою поліпшення смакових якостей мармеладу можна додавати в цей рецепт волоські горіхи і корицю за бажанням.
5. Підсохлий мармелад можна відразу вживати в їжу, крім того, його можна закочувати в скляні стерилізовані банки для тривалого зберігання. В даному випадку банки треба зберігати в сухому прохолодному місці не більше 6 місяців з дня приготування мармеладу.