Приготувати вареники можна не тільки з ягодами, сиром і овочами. Дуже смачними виходять вареники з грибами. Для начинки візьміть білі, шампіньйони або грузді. Підійдуть як свіжі гриби, так і сухі.
Вам знадобиться
- - 2 яйця;
- - 3 ст. борошна;
- - сіль;
- - олія;
- - гриби;
- - сметана.
Інструкція
грибамиТестування1. Насамперед приготуйте для вареників з . Просійте борошно і зробіть з нього гірку, зверху продавіть ямку. Влийте 2 яйця, половину склянки підсоленої води. Акуратними круговими рухами змішайте яйця і борошно з водою (половина склянки). Замісіть круте тісто. Але відразу не потрібно, нехай тісто постоїть 40-60 хвилин. Щоб воно не підсихало, прикрийте рушником.ліпитивареники
2. Почистіть гриби і відваріть у підсоленій воді. Якщо гриби сухі, спочатку їх замочіть, а потім теж відваріть. Відкиньте на дуршлаг і дрібно поріжте. Можна просто пропустити через м 'ясорубку з великими ґратами.
3. Почистіть і нашинкуйте цибулю. Обсмажте його до напівготовності, додайте гриби і ще трохи потримайте на вогні. Остудіть начинку і приступайте до приготування вареників.
4. Розкатайте тісто для вареників тонким пластом. Склянкою вичавіть кружечка, покладіть на кожен грибну начинку і добре заліпіть краї. Покладіть вареники в киплячу солону воду і варите до тих пір, поки вони не спливуть. Перевірте, чи м 'яке тісто, і діставайте. Готові вареники полійте сметаною.