Як приготувати варення з волоських горіхів

Як приготувати варення з волоських горіхів

Варення з волоських горіхів готується досить довго. Однак результат вас приємно здивує, так як ви отримаєте в підсумку смачну ласощі. При цьому у варенні збережуться всі цінні вітаміни і мікроелементи, що містяться у волоських горіхах.

Вам знадобиться

  • -грецькі горіхи (70-100 шт.);
  • -сахарний пісок (2-2,5 кг);
  • - чиста вода (2-3 ст.);
  • -гвоздика в бутонах (10-13 бутончиків);
  • - Лимон.

Інструкція

1. Попередньо підготуйте банки і кришки. Для цього зробіть розчин харчової соди з водою і ретельно промийте банки з кришками. Далі витріть посуд насухо. Викладіть на чистий рушник. Для варення оптимально підійдуть банки обсягом 0,5 літра.


2. Підготовка плодів також вимагає тривалого часу. Кожний горіх очистіть від зеленої шкірки, помістіть у холодну воду. Потримайте горіхи у воді 2 дні. Не забувайте міняти воду кожні 3-4 години.

3. Для того щоб усунути гіркий присмак, залийте горіхи новою порцією води в об 'ємі 5 літрів. У воду обов 'язково додайте 470 г гашеної вапна. Наполягайте горіхи ще 4-6 годин. Гіркий присмак після цього повністю піде.

4. Витягніть горіхи з розчину води з звісткою. Ретельно промийте під проточною водою кілька разів. Проколіть кожен горіх у кількох місцях гострим ножем і замочіть у холодній воді ще на 2-3 доби.

5. Коли горіхи будуть повністю готові, вскип 'ятіть воду і покладіть горіхи. Готуйте протягом 15 хвилин на сильному вогні. Викладіть горіхи в дуршлаг і промийте ще раз.

6. У чисту воду (2-3 ст.) покладіть цукровий пісок і поступово нагрійте, завадячи. Не забувайте знімати пену, що утворилася. Далі в сироп додайте горіхи, сік одного лимона і гвоздику. Знову прокип 'ятіть варення двічі. У підсумку розфасуйте варення по стерильних банках і закрийте кришками.