Як відомо, яблука - найдоступніші фрукти для росіян. Тому і рецептів приготування на зиму садових яблук дуже багато. Варення з яблучних долок готується простим і перевіреним способом, виходить дуже ароматним і зберігається тривалий термін.
- 2 кг будь-яких садових яблук (пропорції можна збільшити);
- 2 кг цукрового піску.
1. Насамперед для варення потрібно вибрати і підготувати яблука. Вони повинні бути досить стиглі, але не перезрілі. Також важливо, щоб шкірка не була пошкоджена. Приблизно 3 кг відбірних яблук потрібно промити і підсушити (з 3х кг яблук вийде близько 2х кг часток).
2. Після того, як яблука будуть сухими, їх потрібно порізати на невеликі дольки. Серцевина повинна бути видалена разом з насінням.
3. Взяти широку каструлю з нержавійки і покласти на дно тонкий шар яблук, пересипати цукром. Повторювати шари, поки інгредієнти не закінчаться.
4. Кастрюлю закрити і залишити на ніч або на 12 годин.
5. Коли час мине, яблука з сиропом потрібно перемішати і покип 'ятити на вогні близько 5-7 хвилин. Потім вимкнути плиту і залишити варення до остигання.
6. Коли яблучне варення охолоне, потрібно повторити процедуру і знову залишити його остигати.
7. Втретє кип 'ятити варення можна трохи довше, хвилин 10-15, щоб домогтися потрібної густоти і насиченості смаку.
8. Яблучне варення ще гарячим розкласти в стерильні банки і закрутити, або закатати їх. Після остигання банки зберігають у холоді.