Як приготувати вишневий торт

Як приготувати вишневий торт

Ніжна кислувата вишня - основа для багатьох смачних десертів. З неї варять варення, роблять мармелад і желе, начинку для цукерок і пирогів. І, звичайно ж, з вишні готують відмінні торти зі збитими вершками, кремами і шоколадом. Спробуйте приготувати торт, що поєднує все найсмачніше - вишню, просочену коньяком, бісквіт, вершковий крем і шоколадну глазур.

Вам знадобиться

  • Для бісквіта:
    • 10 яєць;
    • 2,5 склянки цукру;
    • 50 г порошку какао.
    • Для крему:
    • 600 г вершкового масла;
    • 50 г какао;
    • 4 столових ложки молока;
    • 3 склянки цукру;
    • 4 яйця;
    • щепітка ваніліну;
    • 2,5 склянки консервованої вишні;
    • 0,5 склянки коньяку.
    • Для прикраси:
    • плитка темного шоколаду без добавок;
    • 2 столових ложки молока;
    • вишні для коктейлю.

Інструкція

1. За день до приготування торта підготуйте вишню. Звільніть її від кісточок і залийте коньяком. Наполягайте ягоди при кімнатній температурі в посуді, закритій кришкою.

2. Приготуйте бісквіт. Яйця розбийте в глибоку миску, додайте цукор. Збивайте суміш на водяній лазні до утворення щільної однорідної маси. Переставте миску на стіл і продовжуйте збивати яйця, поки суміш не охолоне. В окремій ємності перемішайте борошно і какао і порціями, безперервно перешкоджаючи, висипте в яєчно-цукрову масу.

3. Круглу вогнетривку форму змажте маслом і посипте борошном. Викладіть у неї тісто, встановіть на противагу і помістіть у духовку, попередньо розігріту до 180оС. Визначити готовність бісквіту можна дерев 'яною паличкою. Акуратно проткніть корж - якщо паличка залишилася сухою, бісквіт готовий. Витягніть його з духовки, вийте з форми і охолодьте.

4. Займіться приготуванням крему. Змішайте какао з ложкою цукру, влийте 4 столові ложки молока і поставте на плиту. Перешкоджайте, поки суміш не закипить, а цукор не розчиниться. Остудіть. Вершкове масло розітріть з цукром, додайте тріску ваніліну. Порціями підливайте суміш з молока і какао, продовжуючи підіймання. Крем повинен стати повітряним і однорідним, а цукор - повністю розчинитися.

5. Бісквітний корж розріжте навпіл уздовж, використовуючи підігрітий ніж або спеціальну струну. З кожної половини виделкою витягніть м 'якіш, подрібніть його, розтираючи в руках, і змішайте з третьою частиною крему. Додайте половину порції вишні, замоченої в коньяку. Розділіть купу навпіл і розпочинайте нею коробочки з коржів. На нижню частину рівномірно викладіть решту вишні, закрийте їх кремом і акуратно опустіть верхню частину коржу.

6. Плитку темного шоколаду поламайте на дольки, викладіть у сотейник, додайте 2 столових ложки молока і розігрійте, завадячи, до рідкого стану. Облийте шоколадною глазур 'ю поверхню торта і прикрасьте його консервованими коктейльними вишнями. Готовий торт повинен повністю охолонути, а коржі - добре просякнутися кремом.