Яєчний салат (egg salad) - це досить популярна в США закуска, яку готують з відварених курячих або перепелиних яєць. Подають яєчний салат на шматочках підсмаженого хліба, крекерах або поклавши між двох пшеничних булочок для гамбургерів.
Класичний яєчний салат
Інгредієнти:
- 4 великих курячих яйця або 16 перепелиних;
- 1 стебель зеленої цибулі;
- 1/2 стебля селера;
- 1/2 ст. ложки нарізаного укропу;
- 1 ст. ложка натурального йогурту;
- 1 ст. ложка майонезу;
- 1 ч. ложка дижонської гірчиці;
- сіль, перець.
Приготування:
1. Яйця відваріть до повної готовності. Очистіть шкаралупу і поріжте яйця кубиками середнього розміру. Цибулю і селеру промийте, обсушіть за допомогою паперових рушників і дрібно нашинкуйте.
2. Перемішайте всі компоненти салату, додайте тріску дрібної солі і свіжомолотий чорний перець, знову розмішайте. Приберіть ємність з салатом на деякий час в холодильник.
3. Дістаньте яєчний салат з холодильника. Використовуйте його як начинку для сендвічів і бутербродів. Ще можна зробити таку просту закуску: на несолодкі крекери викладіть по ложечці яєчного салату і прикрасіть гілочкою кропу.
Яєчний салат "Два соуси"
Інгредієнти:
- 4 курячих яйця або 16 перепелиних;
- 1 пучок зелені;
- круглі пшеничні булочки.
Соус № 1
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки майонезу;
- 2 ст. ложки соєвого соусу;
- щепітка перцю чилі.
Соус № 2
- 1 ст. ложка майонезу;
- 1 ст. ложка сметани;
- 1 ч. ложка дижонської гірчиці.
Приготування:
1. Яйця відваріть до повної готовності, очистіть і дрібно порубите ножем. Візьміть дві миски і змішайте в кожній окремо компоненти для першого і другого соусу.
2. Подрібнені яйця розділіть на дві рівні частини і додайте в кожну миску. Розріжте пшеничні булочки дла бургерів навпіл і викладіть на нижню половинку за невеликою кількістю салату обох видів.
3. Зелень промийте, обсушіть і дрібно нашинкуйте. Присипте подрібненою зеленню салат і накрийте другою половинкою булочки. Відразу ж подайте до столу.