Яловичина під грибною шубою - це чудова гаряча страва, яка підійде як для святкового, так і для повсякденного столу. Готується воно легко і швидко, а виходить дуже смачно і вельми незвично.
Вам знадобиться
- Яловичина (м 'якоть) - 600 грам;
- відварені шампіньйони - 200 грам;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- сир твердий - 100 грам;
- сіль і перець - за смаком;
- зелень - за смаком;
- масло вершкове - 70 грам.
Інструкція
1. Яловичину ретельно промийте, видаліть з неї сухожилля і плівку, і поріжте на невеликі шматочки товщиною приблизно по 3 сантиметри.
2. Кожен шматочок гарненько відбийте, щоб вони стали тоншими.
3. Потім по черзі з двох сторін змажте їх сіллю і перцем і обсмажте в олії з двох сторін до утворення золотистої скоринки. М 'ясо не потрібно доводити до повної готовності, оскільки доходити воно буде вже в духовці.
4. Обсмажене м 'ясо викладіть зі сковороди, а в маслі, що залишилася, рятуйте порізану тонкими півкільцями ріпчасту цибулю.
5. Відварені в підсоленій воді шампіньйони поріжте на маленькі шматочки.
6. Тепер, м 'ясо покладіть тонким шаром на противінь, потім на кожен ломтик покладіть спочатку трохи смаженої цибулі, трохи грибів, а зверху все закрийте натертим на крупній терці сиром.
7. Тепер, м 'ясо покладіть тонким шаром на противінь, потім на кожен ломтик покладіть спочатку трохи смаженої цибулі, трохи грибів, а зверху все закрийте натертим на крупній терці сиром.
8. До яловичини під грибною шубою чудово підійде будь-який гарнір.
9. Перед подачею на стіл прикрасьте страву свіжою зеленню.