Як приготувати японське кунжутне печиво

Як приготувати японське кунжутне печиво

Таке кунжутне печиво є популярним і поширеним в Японії. Воно може бути білим або темним, залежно від того, використовується очищений кунжут чи ні. Перед випічкою тісто обов 'язково охолоджують. Експериментуючи з кількістю солі та цукру, можна отримати солоне або солодке кунжутне печиво.

Вам знадобиться

  • На 40 штук:
  • - 110 г несоленого вершкового масла;
  • - 160 г пшеничного борошна;
  • - 40 г мигдального борошна;
  • - 80 г цукру;
  • - щепотка солі;
  • - 40 г смаженого насіння кунжуту (чорне, біле або змішане);
  • - 1 яєчний жовток.

Інструкція

1. Наріжте масло маленькими кубиками на пергаментному папері і поставте в холодильник.

2. У кухонному комбайні змішайте борошно, мигдальне борошно, цукор і сіль. Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете використовувати поліетиленовий пакет, щоб змішати всі інгредієнти.

3. Якщо ви бажаєте отримати печиво з подрібненим кунжутом, додайте кунжут до комбайну. Якщо ж ви віддаєте перевагу печиву з цілими зернами кунжуту, додайте його з яєчним жовтком пізніше.

4. Вийте порізану олію з холодильника і подрібніть у комбайні разом з основною масою.

5. У масу вбийте яєчний жовток і змішайте в комбайні.

6. Викладіть масу в миску, перемішайте силіконовою лопаткою.

7. Включіть духовку розігріватися до 175оС. Загорніть отриману масу в харчову плівку, розкатайте у форму ковбаски діаметром 5 см. Поставте охолоджуватися в холодильник на 1 годину. Після цього зніміть плівку і наріжте кружечками товщиною 0,5-0,6 см. Якщо нарізати кружечками по 1 см, то кількість приготованого печива вийде не 40, а 20 штук.


8. Викладіть гурток на пергамент, випікайте 15 хвилин, поки печиво не підрум 'яниться по краях.

9. Вийняти з духовки і залишити остигати на противні 10 хвилин.