Як приготувати закуску з хріну і помідорів

Як приготувати закуску з хріну і помідорів

Яскравий, ароматний, в міру гострий соус з помідорів і хріна прикрасить навіть повсякденний стіл, а на святковому стане королем меню. Називають цей приголомшливий простотою і смаковими якостями соус по-різному: хреновина, хренодер, кобра тощо.

Вам знадобиться

  • - помідори - 1 кг;
  • - корінь хріну - 150 г;
  • - сіль, цукор - за смаком;
  • - часник - 3 дольки.

Інструкція

1. Для приготування закуски з хріну і помідорів продукти потрібно брати виходячи з власних смакових уподобань. Можна покласти більшу кількість хріну і часнику або ж часник не додавати зовсім. Щоб приготувати хренодер тривалого зберігання, деякі господині додають столовий оцет. Хоча цей компонент навряд чи зробить закуску корисною.

2. Підготуйте продукти наступним чином. Помідори вимийте і обсушіть. Очищати їх від шкірки і насіння не потрібно. Наріжте томати довільними шматочками. Часник очистіть і покладіть до помідорів. Корінь хріну очистіть за допомогою гострого ножа або овочечистки від шкіряки і наріжте кружечками. Всі підготовлені таким чином продукти пропустіть через звичайну ручну м 'ясорубку. Або скористайтеся кухонним комбайном. При бажанні цю процедуру можна повторити. У пропущену через м 'ясорубку 1-2 рази масу додайте цукровий пісок і сіль. Спробуйте, як більше подобається: можна покласти більше цукру, ніж солі, наприклад, або навпаки.

3. Перемішайте масу дуже ретельно, намагаючись домогтися повного розчинення цукру і солі. Так як помідори, як правило, дуже соковиті, маса вийде рідкою. Розлийте закуску з хріну і помідорів по баночках і закрийте металевими кришками. Такий соус добре зберігається в холодильнику, але термін зберігання невеликий.

4. Для збільшення терміну зберігання хренодера продукт можна безпосередньо в банках стерилізувати. Для цього візьміть широку каструлю, покладіть на дно її кухонний рушник, попередньо склавши його в кілька шарів. Далі обережно поставте на дно каструлі банки з соусом і зверху покладіть кришки. Залийте банки водою так, щоб вона доходила банкам "до плечей", і поставте на середній вогонь. Стерилізуйте протягом 15 хвилин. Після цього банки можна закрити металевими завинчивающимися кришками або закатати за допомогою спеціального пристосування, яке можна придбати в магазині господарських товарів.