Нелюбов до випічки пирогів пояснюється небажанням бруднити руки при замісі тесту і тратою часу на приготування. Але існує безліч рецептів, які дозволяють готувати смачні пироги, при цьому не бруднити руки і не сидіти біля духовки по дві години. Ось один з рецептів.
Вам знадобиться
- - 300 г сметани;
- - 300 г майонезу;
- - 1,5 склянки борошна;
- - 50 г вершкового масла;
- - 10 г розпушувача;
- - сіль за смаком;
- - 3 яйця.
- Для начинки:
- - 3 ст. ложки майонезу;
- - 480 г консервованої сайри;
- - 3 яйця;
- - 4 цибулини;
- - 100 г плавленого сиру.
Інструкція
1. Для пирога потрібна сайра в олії або у власному соку. При бажанні сайру можна замінити скумбрією.
2. Для начинки очистіть цибулини, дрібно наріжте. Яйця відваріть.
3. Відкрийте консерви, і злийте масло (сік). Розігріть на сковороді олію та обсмажте цибулю до прозорості. Сайру подрібніть виделкою, хребти видаліть, змішайте з обсмаженою цибулею в чашці.
4. Яйця очистіть, подрібніть. Сир натріть на терці. З 'єднайте яйця і сир з рибою. Додайте майонез і акуратно перемішайте.
5. Для тесту. Змішайте півтори склянки борошна з розпушувачем, додайте сіль. В окремій чашці з 'єднайте 300 грам сметани, 3 яйця, 50 грам розм' якшеного вершкового масла і 300 грам майонезу. Підійте до отримання однорідної маси, потім змішайте з борошном. Тісто вийде про консистенцію нагадуючою сметану. Розділіть тісто на дві частини.
6. Увімкніть духовку для прогрівання. У жаропрочну форму вилийте частину тісто, покладіть на нього рибну начинку і залийте другою частиною тесту. Посипайте гору сиром.
7. Випікайте пиріг при 250 градусах перші десять хвилин, потім зменште температуру до 220 градусів і продовжуйте випікати ще 40-45 хвилин. Дивіться за готовністю, якщо хочете більш підсмажений пиріг, то збільште час приготування. Готовому пирогу дайте охолонути в духовці, після чого можна нарізати порційними шматочками і подати на стіл.