Картопляна запіканка з грибами - це одна з найпростіших страв, з якою впорається навіть кулінар-початківець, а продукти для картопляної запіканки можна знайти в будь-якому холодильнику. Крім своєї простоти і економічності, ця страва ситна, гарна і дуже смачна.
Вам знадобиться
- 400 г картоплі;
- 200 г шампіньйонів;
- 1 голівка цибулі;
- 2 курячих яйця;
- 50 мл вершків;
- 150 г адигейського сиру;
- 50 г зелені;
- сіль
- перець до смаку.
Інструкція
1. Почистіть картоплю і наріжте її на тонкі гуртки. Нагрійте олію на сковороді з товстим дном і обсмажте картоплю до напівготовності. Слідкуйте за тим, щоб кружечки не поламалися, інакше запіканка буде виглядати не дуже красиво.
2. Вимийте шампіньйони і наріжте на дрібні шматочки. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Обжаріть цибулю злегка в олії до прозорості, потім додайте гриби і оскаржуйте все разом ще 2-3 хвилини.
3. Забийте вінчиком два яйця і додайте в суміш вершки. Ще раз гарненько збийте масу. Адигейський сир поріжте на дрібні шматочки. Поріжте дрібно петрушку, кріп і зелену цибулю і відкладіть поки вбік.
4. Змажте супротивник або форму для запікання олією та викладіть половину картоплі рівним шаром. Поперчіть і посоліть його. Зверху висипте шампіньйони з цибулею. Залийте половиною вершково-яєчної маси. Зверху викладіть картоплю, посоліть її і поперчите. Вилийте другу половину суміші яєць і вершків. Зверху щедро посипте адигейський сир.
5. Розігріть духовку до 200-220 градусів і поставте туди противень з картопляною запіканкою. Випікайте до готовності 15-20 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб запіканка не пересохла. Їй не потрібно багато часу для випікання, адже всі інгредієнти наполовину готові.
6. Витягніть запіканку з духовки і посипте зеленню. Наріжте на порційні шматки і подавайте до столу гарячої. Додаткового гарніру до запіканки не потрібно. Вона чудово поєднується з легким овочевим салатом.