Дитячий сир в домашніх умовах приготувати дуже просто. Та й така страва, зроблена маминими руками, для крихти буде подвійно кориснішою, ніж куплена в магазині.
Вам знадобиться
- сметана
- молоко
- цукор
Інструкція
1. Для отримання в кінцевому підсумку 100 грамів творожка візьміть 150-200 мл свіжого молока. Якщо дитина зовсім маленька, то молоко краще спочатку прокип 'ятити і дати трохи охолонути. Некип 'ячене потрібно злегка підігріти в мікрохвильовій печі або на вогні.
2. Візьміть невелику скляну банку, ретельно вимийте і покладіть на дно дві столові ложки сметани. Для того, щоб сир вийшов більш ніжним і м 'яким, сметану потрібно вибирати з меншою жирністю. Найоптимальніший варіант - 20 відсотків.
3. Залийте сметану приготованим молочком у пропорції 1:3. Не перемішуючи, приберіть банку в тепле місце на 10-12 годин. У зимовий час можна поставити тару прямо на батарею. Влітку часу для згортання молока потрібно менше - 5-6 годин.
4. Дочекайтеся, коли молоко згорнеться і загустіє. Отриману масу прямо в банку потрібно поставити в невелику каструлю варитися на водяній лазні. Необхідно, щоб води, в якій буде томитися ваш творожок, було трохи більше, ніж консистенції, що знаходиться в банку. Час приготування одна година. Коли творожна маса в банку осяде, а на поверхні утворюється мутнуватий бульйон, пора вимикати газ.
5. Вийте банку з каструлі і дайте трохи охолонути. Не чекайте, щоб творожна маса охолола повністю, інакше сир буде твердим. Після чого процедіть через сито або марлю, зливши всю непотрібну водичку. Творожок злегка присипте цукром. Він готовий.