Льодяник - це тверда маса, яка приготовлюється зі звареного до твердого стану цукру. Втім, навіщо пояснювати, що це таке, адже кожен був знайомий з таким льодяником, як "Півником на паличці", з дитинства.
Вам знадобиться
- 1 склянка цукрового піску;
- 5 столових ложок води;
- 1 столова ложка оцту;
- 1 чайна ложка ароматизатора;
- чверть чайної ложки харчового барвника;
- вершкове масло.
Інструкція
1. Змішайте одну склянку цукрового піску з п 'ятьма столовими ложками води і однією столовою ложкою оцту. Отриману масу покладіть в каструлю і поставте варитися на повільний вогонь, постійно перешкоджаючи масу, щоб вона не пригоріла на дно каструлі. У суміш світло-коричневого кольору додайте одну чайну ложку ароматизатора і чверть чайної ложки харчового барвника. Візьміть формочку і змажте її вершковим маслом, у формочку вставте палички або сірники. Готову кольорову масу залийте у формочки, змащені вершковим маслом або ж, якщо формочок у вас немає, на тарілку змочену водою і поріжте масу на бажані форми. Поставте остужать. Для приготування наступного кольорового півника з цукру повторіть все вище написані кроки.
2. Для приготування карамельного півника з цукру підготуйте 200 грамів цукрового піску, 100 мл молока або вершків, 40 грамів вершкового масла, ваніль за смаком. Уваріть на повільному вогні цукровий пісок з молоком або вершками, постійно перешкоджаючи, поки суміш не досягне кавового кольору. Капніть трохи увареної карамелі в холодну воду. Якщо вона відразу загустіла, то знімайте її з вогню, додавайте ваніль і розливайте її по заздалегідь змащеним вершковим маслом формочкам або на тарілку змоченою водою і поріжте масу на бажані форми.
3. Для приготування шоколадного півника з цукру візьміть 125 грамів цукрового піску, 125 грамовмеда, 125 грамів шоколаду, вершкове масло. Цукровий пісок, мед і шоколад зваріть на повільному вогні. Уварену шоколадну масу розлийте по заздалегідь змащеним вершковим маслом формочкам або на тарілку змоченою водою і поріжте масу на бажані форми.