Кубанський борщ по праву можна назвати найсмачнішою і найароматнішою першою стравою. Рецепт приготування досить простий, впорається кожна господиня.
Вам знадобиться
- 1 кг яловичини на кісточці,
- 3,5 літра води,
- 300 грам капусти,
- дві моркви,
- дві цибулини,
- один буряк,
- склянка томатного соку,
- два зубчики часнику,
- спеції, морська дрібна сіль і перець за смаком,
- рослинне мало,
- свіжа зелень.
Інструкція
1. М 'ясо моє, заливаємо водою, додаємо очищену морквину і цибулину, ставимо каструлю на вогонь. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь і варимо бульйон близько двох годин.
2. Очищаємо картоплю, нарізаємо дольками. Додаємо картоплю в готовий бульйон. Після закипання виймаємо з бульйону варену моркву і цибулю, продовжуємо варити до готовності картоплі.
3. Готуємо заправку для борщу. Очищаємо цибулину і нарізаємо її невеликими кубиками. Очищену моркву трьом на великій терці, також трьом буряку. На сковороді розігріваємо олію і викладаємо підготовлені овочі, накриваємо кришкою і гасимо на малому вогні, періодично завадимо. Як тільки овочі протушатися (приблизно 10-15 хвилин) додаємо томатний сік. Продовжуємо гасити овочі до готовності.
4. Капусту шинкуємо якомога тонше і додаємо її в каструлю з бульйоном, варимо п 'ять хвилин. Через п 'ять хвилин додаємо в каструлю заправку, нашинковану зелень і продовжуємо варити до закипання. Як тільки борщ закипить додаємо улюблені спеції, дрібно нарізаний часник, трохи перчим і солимо. Варіємо ще дві-три хвилини і знімаємо борщ з вогню. Залишаємо борщ приблизно на 20 хвилин, щоб наполягся. Подаємо в порційних чашках зі сметаною і свіжою зеленню. Приємного вам апетиту.